櫻桃適于年平均氣溫12℃以上地區(qū)栽培，一年中日平均氣溫10℃以上時間要求有150～200天，我國大部分地區(qū)氣溫均能滿足櫻桃生長的要求。櫻桃在水分充裕條件下耐高溫，但夏季高溫干燥則對櫻桃生長不利。櫻桃在冬季一20℃低溫時遭受凍害，中國櫻桃一年生苗在一15℃時就會凍死。早春霜凍是影響櫻桃產(chǎn)量的最重要因素，櫻桃花蕾期耐-5.5～-1.7℃低溫，開花期、幼果期耐-2.8～-1.1℃低溫。

水分

櫻桃正常生長發(fā)育需要一定的大氣濕度，結(jié)果期若過于干旱則影響果實發(fā)育，造成減產(chǎn)。中國櫻桃的栽培區(qū)除南方雨量充沛的地區(qū)以外，北方多選擇山地谷溝空氣較濕潤的小氣候地方栽培，甜櫻桃多分布在年降雨量600～700毫米的山東煙臺和遼寧大連市兩地。

土壤

櫻桃栽培對土壤要求較高，不僅深厚肥沃，且通氣性好。櫻桃對鹽堿地反應(yīng)較敏感，要求土壤的pH值為5.6～7.0，在鹽堿土上栽培不易成功。

光照

櫻桃為比較喜光的樹種，光照條件良好，樹體健壯，果枝壽命長，花芽充實，果實成熟早，含糖量高。

風(fēng)

櫻桃根系淺，大風(fēng)易造成植株倒伏。冬季大風(fēng)比低溫危害還要嚴重，可使枝條抽干、花芽受凍害。花期大風(fēng)則容易降低櫻桃授粉能力，影響昆蟲訪花活動。