中文名稱： 1,3-二羥甲基-5,5-二甲基海因

中文別名： 1,3-二羥甲基-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲; DMDM 乙內(nèi)酰脲; 二羥甲基海因

英文名稱： 1,3-bis(hydroxymethyl)-5,5-dimethylimidazolidine-2,4-dione

英文別名： 1,3-bis(hydroxymethyl)-5,5-dimethyl Hydantoin; 1,3-Dimethylol-5,5-dimethylhydantoin; DMDMH; Mackgard DM; Nipaguard DMDMH; DMDM HYDANTOIN; 1,3-Dihydroxymethyl-5,5-Dimethylhydantoin; Dimethyloldimethyl Hydantoin

CAS號： 6440-58-0

EINECS號： 229-222-8

分子式： C7H12N2O4

分子量： 188.1812

InChI： InChI=1/C7H12N2O4/c1-7(2)5(12)8(3-10)6(13)9(7)4-11/h10-11H,3-4H2,1-2H3

分子結(jié)構(gòu)： 1,3-二羥甲基-5,5-二甲基海因 6440-58-0

密度： 1.349g/cm3

沸點： 303.7°C at 760 mmHg

閃點： 137.5°C

蒸汽壓： 8.76E-05mmHg at 25°C

產(chǎn)品用途：

用于洗發(fā)香波、護發(fā)素、化妝品作殺菌防腐劑

防腐劑（英語：Preservative）是指天然或合成的化學成分，用于加入食品、藥品、顏料、生物標本等，以延遲微生物生長或化學變化引起的。亞硝酸鹽及二氧化硫是常用的防腐劑之一。

防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：

一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制的活性。

二、是使微生物的蛋白質(zhì)凝固和變性，干擾其生存和繁殖。

三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內(nèi)的酶類和代謝產(chǎn)物的排除，導致其失活。

簡單介紹我國常用防腐劑的產(chǎn)品性能、防腐機理和使用范圍等。

復配糕點防腐劑

復配糕點防腐劑

1、苯甲酸及其鹽類，白色顆?；蚪Y(jié)晶粉末，無臭或略帶安息香的氣味。其防腐最佳PH為2.5-4.0，在PH5.0以上的產(chǎn)品中，殺菌效果不是很理想。因為其安全性只相當于山梨酸鉀的1/40，日本已全面取締其在食品中的應用。

2、山梨酸及其鹽類，白色結(jié)晶粉末或微黃色結(jié)晶粉末或鱗片狀。山梨酸鉀為酸性防腐劑，具有較高的抗菌性能，抑制霉菌的生長繁殖，其主要是通過抑制微生物體內(nèi)的脫氫酶系統(tǒng)，從而達到抑制微生物和起到防腐的作用。對細菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用。防腐效果明顯高于苯甲酸類，是苯甲酸鹽的5-10倍。產(chǎn)品毒性低，相當于食鹽的一半。其防腐效果隨PH的升高而減弱，PH=3時防腐效果最佳。PH值達到6時仍有抑菌能力，但最低濃度不能低于0.2%。毒性比尼泊金酯還要小。在我國可用于醬油、醋、面醬類，飲料、果醬類等中。

3、脫氫乙酸及鈉鹽類，脫氫乙酸及其鈉鹽均為白色或淺黃色結(jié)晶狀粉末，對光和熱穩(wěn)定，在水溶液中降解為醋酸，對人體無毒。是一種廣譜型防腐劑，對食品中的細菌、霉菌、酵母菌有著較強抑制作用。廣泛用于肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料類、糕點類等的防腐保鮮。

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