1.簡(jiǎn)介

    海藻酸丙二醇酯，由海藻中提取的海藻酸深加工制成，外觀為白色或淡黃色粉末，水溶液呈粘稠狀膠體。和海藻酸鹽相比，具有更強(qiáng)的耐酸耐鹽能力，是一種性能優(yōu)良的海洋食品添加劑。

    2.性狀

    海藻酸丙二醇酯是白色至黃白色，較粗或微細(xì)的粉末，基本無(wú)臭無(wú)味或略具芳香味，溶于水成粘稠的膠狀溶液，溶于稀有有機(jī)酸溶液，不溶于乙醇等有機(jī)溶劑。在酸性溶液中既不似海藻酸那樣凝膠化，又不似羧甲基纖維素那樣引起黏度下降而降低其使用效果。