【中文名稱】：大豆卵磷脂

【英文名稱】：Soy Lecithin

【產(chǎn)品來源】：是制大豆油過程中的副產(chǎn)品。市面上粒狀的大豆卵磷脂是大豆油在脫膠過程中沉淀出來的磷脂質(zhì)，再經(jīng)加工、干燥之后的產(chǎn)品

【產(chǎn)品性狀】：棕黃色蠟狀固體，易吸水變成棕黑色膠狀物。在空氣中易氧化，顏色從棕黃色逐步變成褐色及至棕黑色，且不耐高溫，80℃以上便逐步氧化酸敗分解。

【主要成分】： 含有卵磷脂、腦磷脂、心磷脂、磷脂酸（PA）、磷脂酰甘油（PG）縮醛磷脂、溶血磷脂等。

【儲存條件】：貯存于干燥陰涼處,避免陽光照射和高溫。

【有效期】：兩年。