• 產(chǎn)品簡介

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•    中文名：卡拉膠

   

     英文名：kappa-Carrageenan

   

     別 稱：石花菜膠、鹿角菜膠、角叉菜膠

   

     分子式：C24H36O25S2

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•    CAS登錄號：11114-20-8

• 卡拉膠為白色或淺褐色顆粒或粉末，無臭或微臭；
   
  溶于約80度水，形成粘性、透明或輕微乳白色的易流動溶液；
   
  如先用乙醇、甘油或飽和蔗糖水溶液浸濕，則較易分散于水中；

1、 卡拉膠應(yīng)用于飲料和乳制品中起到增稠、穩(wěn)定、賦形、懸浮、凝膠等作用；

2、 卡拉膠應(yīng)用于禽肉制品；

3、 卡拉膠在啤酒生產(chǎn)工藝中能作為使酒澄清的助劑；

4、 卡拉膠作為凝固劑。成為果凍常用的凝膠劑，用在軟糖中能使產(chǎn)品富彈性，粘性小

5、 卡拉膠作為食品基料；

6.  卡拉膠用于巧克力牛奶、牛奶布丁、嬰兒食品、濃縮淡牛奶、攪打起泡沫的天然和人造稀奶

   油、酸牛奶、加工干酪注膜、餐后水凝膠點心、魚凝      膠、風(fēng)昧調(diào)昧品、番茄調(diào)料食品中。