由酒石酸與碳酸鉀直接中和至pH=2，然后冷卻、結(jié)晶得產(chǎn)品。以葡萄酒釀制過程中的副產(chǎn)物酒石(含酒石酸氫鉀50%～85%)為原料，經(jīng)酸或堿分解、重結(jié)晶而得產(chǎn)品。酸分解法用熱水浸提粗酒石，再加入鹽酸或硫酸，經(jīng)脫色、過濾，用純堿中和至pH值約為2，析出酒石酸氫鉀結(jié)晶，分離得產(chǎn)品。堿分解法粗酒石的熱水浸提液用純堿中和后，經(jīng)脫色、過濾，再加硫酸調(diào)pH=2，析出酒石酸氫鉀結(jié)晶，分離得產(chǎn)品。