水果類

在經加工過的水果（包括果醬、調味果醬和果餡）中，海藻糖是一種甜味調節(jié)劑。在水果類制品中添加海藻糖能夠保持產品的原有風味 但不損害產品貯藏期。

另外，由于海藻糖性質的穩(wěn)定性，不會產生水解，產品色澤不變并保持原有光澤。

海藻糖能用于佐料和可口果醬，通過調節(jié)甜味來產生風味感，同時保持產品貯藏壽命。