天冬氨酸能調(diào)節(jié)腦和神經(jīng)的代謝功能，其左旋體L- 天冬氨酸廣泛用做氨，肝機(jī)能促進(jìn)劑，疲勞恢復(fù)劑等醫(yī)藥用品和各種清涼飲料的添加劑;其外消旋體DL- 天冬氨酸(DL-Asp)可用于合成DL- 天冬氨酸鉀鎂鹽(脈安定)，可用于、、、、、肝炎和等。DL- 天冬氨酸還可作為合成多肽的原料，它的氨基酸的取代衍生物(NMDLA)可以作為神經(jīng)類和大腦的藥物，如天冬氨酸的衍生物N- 甲基-D- 天冬氨酸(NMDA)能明顯增強(qiáng)視神經(jīng)單元放電單元的興奮作用，可作為哺乳動物中樞中重要的遞質(zhì)受體之一。

天門冬氨酸在醫(yī)藥，食品和化工等方面有著廣泛的用途。

在醫(yī)面，可以用于，，，具有防止和恢復(fù)疲勞的作用，和多種氨基酸一起，制成氨基酸輸液，用作氨，促進(jìn)劑，疲勞恢復(fù)劑。

在食品工業(yè)方面，是一種良好的營養(yǎng)增補(bǔ)劑，添加于各種清涼飲料；也是甜味素（阿斯巴甜）- 天冬酰苯丙氨酸甲酯的主要原料。

在化工方面，可以作為制造合成樹脂的原料。亦可作為化妝品的營養(yǎng)性添加劑等。