中文名稱：聚甘油-2 硬脂酸酯

中文別名：二聚甘油單硬脂酸酯;一縮二丙二醇十八酸單酯;聚甘油-2 硬脂酸酯;二聚甘油單硬脂酸酯(聚甘油-2單硬脂酸酯、聚甘油-2硬脂酸酯、硬脂酸二聚甘油酯)

CAS號 12694-22-3

EINECS號：235-777-7

分子式：C24H48O6

分子量：432.63432

外觀 液體

純度 97%

用途：聚甘油-2硬脂酸酯具有良好的抗菌作用，對細菌、霉菌、酵母菌等有很強的抗菌作用。此外，聚甘油-2硬脂酸酯還是一種來源天然、生物降解性好、安全性高的新型乳化劑

乳化劑是能使兩種或兩種以上互不相溶的組分的混合液體形成穩(wěn)定的乳狀液的一類物質(zhì)。其作用原理是在乳化過程中，分散相以微滴（微米級）的形式分散在連續(xù)相中，乳化劑降低了混合體系中各組分的界面張力，并在微滴表面形成較堅固的薄膜或由于乳化劑給出的電荷而在微滴表面形成雙電層，阻止微滴彼此聚集，而保持均勻的乳狀液。從相的觀點來說，乳狀液仍是非均相體系。乳狀液中的分散相可以是水相，也可以是油相，大多數(shù)為油相；連續(xù)相可以是油相，也可以是水相，大多數(shù)為水相。乳化劑是一種表面活性劑，分子中有親水基和親油基。為了表示乳化劑的親水性或親油性，通常采用“親水親油平衡值（HLB值）”，HLB值愈低，其親油性愈強；反之，HLB值愈高，其親水性愈強。各種乳化劑的HLB值不同，為了獲得穩(wěn)定的乳狀液，必須選擇合適的乳化劑。

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