與作用:豬皮味甘、性涼。有止血、補(bǔ)、滋潤肌膚、光澤頭發(fā)、、的作用。，齒衄，大便，痔瘡，，，，等。

營養(yǎng)價(jià)值:豬皮里蛋白質(zhì)含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮(包括豬蹄、豬尾)含蛋白質(zhì)26.4%，是豬肉的2.5倍，而且90%以上是大分子膠原蛋白和彈性蛋白，其含量可與熊掌媲美。膠原蛋白對皮膚有特殊的營養(yǎng)作用，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑；彈性蛋白，能使增加，韌性增強(qiáng)，旺盛，營養(yǎng)供應(yīng)充足，皺紋舒展，變淺或，皮膚顯得嬌嫩、細(xì)膩、光滑。由于豬皮含有的膠原蛋白能減慢機(jī)體細(xì)胞老化，因此，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有和的作用。