二甲基二碳酸鹽（Dimethyldicarbonate，DMDC）又名維果靈，是我國食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)中允許使用的一種果汁飲料防腐劑（INS號242）。在常溫甚至低溫條件下，DMDC對果汁飲料中的很多污染菌具有較強(qiáng)的殺滅能力，其防腐作用與菌體內(nèi)關(guān)鍵酶蛋白被DMDC修飾失活密切相關(guān)。與其他物理殺菌技術(shù)相比，使用DMDC的成本低，操作簡便、安全，而且不影響產(chǎn)品的口味、氣味和色澤，已經(jīng)成為新興非熱殺菌技術(shù)研究的熱點(diǎn)之一。

維果靈，又名二甲基二碳酸鹽，是衛(wèi)生部批準(zhǔn)的，符合中華人民共和國的食品衛(wèi)生法和食品添加劑衛(wèi)生管理辦法的一種防腐劑，分子式為C4H6O5，相對分子質(zhì)量為134.09，沸點(diǎn)172℃，室溫下，為稍有澀味的無色液體，通常用在飲料罐裝中。