怡洋 復(fù)配增稠乳化劑 速凍面制品食品添加劑

速凍南瓜餅改良劑 作用及特點：

1、提高冷水和面面團(tuán)的柔韌性，取代南瓜餅的傳統(tǒng)燙面工藝。

2、提高面團(tuán)的光滑度，便于高速機(jī)生產(chǎn)，增大南瓜餅的體積。

3、減少南瓜餅在炸制過程中的吸油率。

4、使南瓜餅在炸制過程中顏色更均勻，提高產(chǎn)品賣相。

5、增加南瓜餅的糯性，使其口感軟而不硬、糯而不黏。 使用方法： 本產(chǎn)品水溶性好，可將本產(chǎn)品和白糖溶于水中，和面即可。 使用量： 干粉重量的0.3-0.8% 推薦配方： 注：本產(chǎn)品可簡化南瓜餅生產(chǎn)中輔料的加入 糯米粉100公斤 南瓜粉10公斤 白糖25公斤 增稠劑0.6公斤 水75公斤左右。