中文名 正辛醛
英文名 octanal
中文別名 1-辛醛 | 羊脂醛 | 辛醛
CAS號 124-13-0
密度 0.8±0.1 g/cm3
沸點 163.4±0.0 °C at 760 mmHg
熔點 12-15 °C(lit.)
分子式 C8H16O
分子量 128.212
閃點 51.7±0.0 °C
外觀性狀 無色液體,有強烈的水果香味。
儲存條件
儲存注意事項儲存于陰涼、通風(fēng)的庫房。庫溫不宜超過37℃。遠離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、還原劑、堿類分開存放,切忌混儲。不宜大量儲存或久存。采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機械設(shè)備和工具。儲區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。
溶解性:不溶于甘油,溶于乙醇、乙醚、固定油、丙二醇。
含量分析
方法一按一般氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。
方法二稱取試樣約1g,然后按醛和酮測定法(OT-7)中的方法一進行定量,惟其中放置時間改為15min。計算中的當(dāng)量因子(e)取64.11。
方法三按醛測定法(OT-6)測定。所取試樣量為1.5g。計算中的當(dāng)量因子(e)取64.11。
使用限量FEMA(mg/kg):軟飲料1.4;冷飲1.6;糖果3.4;焙烤食品4.4;布丁類3.0~6.1;膠姆糖0.10。
適度為限(FDA§172.515,2000)。
用途
是玫瑰頭香組成之一,亦用于甜橙花、苦橙花、香檸檬和柑橘古龍型。還可微量用于仿制奶油、巧克力、杏子、梅子、葡萄、檸檬、甜橙、干酪等食用香精中。
辛醛有很強的水果香味,在極稀時有令人愉快的甜橙香氣,我國GB2760-86規(guī)定為暫時允許使用的食用香料,主要用于柑橘類香料的調(diào)合,在飲料、冰淇淋、糖果、面包等中的用量為1.4-4.4ppm,也可作肥皂、洗滌劑用香料。辛醛也是有機合成的中間體。
GB 2760-1996規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制杏、梅、奶油、巧克力、葡萄和柑橘類香精。用量一般<10mg/kg,以免產(chǎn)生不良油脂氣味。
生產(chǎn)方法
可采用辛醇或辛酸為原料。辛醇在銅鉻催化劑存在下經(jīng)氧化即生成辛醛。采用辛酸生產(chǎn)辛酸的多種方法,例如將辛酸蒸氣與過量度的甲酸蒸氣混合,于300℃通過氧化鈦或氧化錳催化劑,能以90%的收率制得辛醛。