江西咪噢酒業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 果酒
江西咪噢-云南甜糯米酒工藝-成都甜糯米酒包裝
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自釀果酒有風(fēng)險(xiǎn),愛(ài)喝果酒的您有必要要知道如今,趕上果酒風(fēng)潮,有不少的人喜歡在家自釀果酒,雖然說(shuō)自釀果酒別有風(fēng)味,可是,自釀果酒也是有風(fēng)險(xiǎn)的,各位愛(ài)酒人士可得仔細(xì)看看了。
首要,家里無(wú)工廠一樣全封閉式消毒,加上自釀果酒通常酒精度數(shù)不會(huì)太高,自釀酒不可避免地會(huì)發(fā)生細(xì)菌;釀制發(fā)酵過(guò)程中,除了乙醇,也會(huì)發(fā)生、等不可控的副產(chǎn)品。工廠大批量出產(chǎn)時(shí),會(huì)有去除、多層過(guò)濾雜質(zhì)的工藝,可是家庭少量釀制葡萄酒無(wú)法做到。
藍(lán)莓酒,顧名思義,其主要質(zhì)料為藍(lán)莓果實(shí)。美國(guó)機(jī)構(gòu)根據(jù)14個(gè)品種的藍(lán)莓果實(shí)分析測(cè)定,每百克藍(lán)莓鮮果中花青素含量高達(dá)163mg,蛋白質(zhì)400~700mg、脂肪500~600mg、碳水化合物12.3~15.3mg,維生素A高達(dá)81~100世界單位、維生素E2.7~9.5μg、SOD5.39世界單位,維生素都高于其他水果。微量元素也很高,每克鮮果中鈣220~920μg,磷98~274μg,鎂114~249μg,鋅2.1~4.3μg,鐵7.6~30.0μg,鍺0.8~1.2μg,銅2.0~3.2μg。
品鑒葡萄酒的時(shí)候,杯子其實(shí)起著不可忽視的作用。想象一下,如果用一個(gè)大口杯來(lái)喝波爾多的列級(jí)名莊酒,那會(huì)是多么暴殄天物的一種做法。一般情況下,葡萄酒杯為香型,腹大口小,這樣便能留住酒的香氣,讓酒的香氣聚集于杯子上面。足夠大的杯肚可以讓酒液在杯子里轉(zhuǎn)動(dòng),和空氣充分接觸。此外,杯腳要足夠高,以保證手能握住,避免讓手碰到杯腹而影響了酒溫。2、軟木塞污染興沖沖地打開一瓶陳年好酒之后,卻發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)被軟木塞污染了,這無(wú)疑非常掃興。因此,在儲(chǔ)藏葡萄酒的時(shí)候,一定要注意環(huán)境的濕度和溫度,避免木塞熱脹冷縮或者被霉菌。3、侍酒溫度不對(duì)溫度會(huì)影響葡萄酒的香氣和口感??茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn),在不同溫度條件下,舌頭對(duì)甜味和苦味的感知程度并不一樣。
潛意識(shí)告訴我們,通常飲用葡萄酒的量為2杯,因此當(dāng)使用較大的杯子時(shí),我們并沒(méi)有意識(shí)到已經(jīng)攝入了更多的酒精。當(dāng)我們選用更小的杯型,品嘗葡萄酒時(shí)會(huì)更加細(xì)致,且避免飲用過(guò)度。葡萄酒鑒賞,你無(wú)須擁有侍酒師的專業(yè)水平,只要心懷好奇心,一瓶好酒,一群志同道合的酒友,葡萄酒的藝術(shù),你就可以領(lǐng)略得到。酒莊.jpg一、葡萄酒品嘗四要素:顏色、香氣、風(fēng)味和余味要素一顏色——觀察葡萄酒的顏色應(yīng)選擇白色的背景為宜。