武漢萬榮科技發(fā)展有限公司
店齡3年 · 企業(yè)認證 · 湖北省武漢市
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主營產(chǎn)品: 食品級茶多酚供應(yīng)商, 食品級水蘇糖工廠價格, 食品級異麥芽酮糖醇, 食品級結(jié)冷膠, 食品級異vc鈉 , 食品級果膠, 果寡糖, 海藻糖, 木糖, 木糖醇, 無水檸檬酸, 復(fù)合磷酸鹽, 卡拉膠
批發(fā)谷朊粉谷朊粉晟和増筋拉絲粉烤面筋粉谷朊粉25kg/包
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)型,貿(mào)易型
所在地區(qū)
湖北省武漢市
批發(fā)谷朊粉谷朊粉晟和増筋拉絲粉烤面筋粉谷朊粉25kg/包
1、在面包專用粉生產(chǎn)中:根據(jù)面粉本身的特點添加2-3%的谷朊粉,可明顯提高
面團的吸水性,增強面團的耐攪拌性,縮短面團發(fā)酵時間,令面包成品比容增大
包心質(zhì)地細膩均勻,并在表皮色澤、外型、彈性及口感上都有較強改善。并能留存
醒發(fā)時的氣體,使其保水性良好,保鮮不老化、延長存放壽命,而且增加面包的營
養(yǎng)成分。2、在方便面、長壽掛面、面條、水餃專用粉生產(chǎn)上添加1-2%谷朊粉
能夠明顯改善制品的抗壓力、抗彎曲力和抗拉力等加工性能,增加面條韌性,加工
時不易斷頭,耐浸泡、耐熱。食用口感滑、不粘牙,營養(yǎng)豐富。在饅頭的生產(chǎn)中
添加谷朊粉1%左右,可以增強面筋質(zhì)量,明顯提高面團吸水率,增強制品的持水
性,改善口感,穩(wěn)定外形,延長貨架期。
3、在肉制品中的應(yīng)用:生產(chǎn)香腸制品時,添加2-3%谷朊粉,可增強產(chǎn)品彈性
韌性、持水性,使其久煮久炒不碎。當(dāng)將谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香腸制品
中,乳化性更為明顯。