江西咪噢酒業(yè)有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 果酒
成都國(guó)潮酒吧中式調(diào)酒規(guī)格-國(guó)潮酒吧中式調(diào)酒采購(gòu)-江西咪噢
價(jià)格
訂貨量(件)
¥20.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
䀋䀐䀐䀒䀓䀍䀔䀋䀐䀋䀒
在線客服
果酒的保質(zhì)期多久?果酒要標(biāo)保質(zhì)期嗎?
有人認(rèn)為,果酒不要標(biāo)保質(zhì)期。這是真的嗎?
江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院博士生張龍工程師認(rèn)為,果酒要不要標(biāo)注保質(zhì)期,這要看果酒的酒精度而定。
貼了標(biāo)簽的果酒
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,酒精度大于等于10%voL(體積含量)的飲料酒,可不用標(biāo)注保質(zhì)期。很多果酒如桑葚果酒、黑莓果酒的酒精度都大于10%voL,但還是在標(biāo)簽上印了保質(zhì)期,這是為什么呢?
這主要是因?yàn)樵S多消費(fèi)者對(duì)果酒的認(rèn)知度不如白酒高,認(rèn)為果酒不如白酒好保存,對(duì)不標(biāo)保質(zhì)期的果酒的食品安全不放心?;诋a(chǎn)品的一致性、安全性和消費(fèi)者感受等方面考慮,大多數(shù)果酒廠還是在酒精度高于10%voL的果酒包裝上標(biāo)注保質(zhì)期。
溫度、濕度、光照等儲(chǔ)存條件對(duì)果酒品質(zhì)影響較大,如儲(chǔ)存不當(dāng)或存放時(shí)間過長(zhǎng),果酒的口味、色澤、香氣會(huì)變化
如何選擇一瓶好品質(zhì)的果酒
近幾年,果酒已逐漸成為酒界的新寵為大眾所喜愛,也正因如此,越來(lái)越多的果酒在市場(chǎng)上涌現(xiàn)出來(lái)。面對(duì)品種眾多,風(fēng)格迥異的果酒大軍,消費(fèi)者該如何進(jìn)行選擇?今日,就教給大家如何鑒別果酒品質(zhì)好壞的幾個(gè)步驟,一起來(lái)看看吧。
1、查包裝
在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意標(biāo)簽標(biāo)注的各項(xiàng)內(nèi)容,明確酒的品種。瓶口密封良好,有利于較好地保持產(chǎn)品風(fēng)味。
2、看酒標(biāo)
閱讀酒標(biāo)是選購(gòu)前了解每瓶酒的背景資料及特性的直接辦法。酒標(biāo)是酒的,按國(guó)家有關(guān)規(guī)定,必須在酒瓶標(biāo)識(shí)上注明:產(chǎn)品名稱、配料表、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容。
(青梅酒)3、比外觀
品質(zhì)較好的果酒的酒液應(yīng)清亮透明,富有光澤,無(wú)懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。
(青梅酒)4、聞香氣
果酒一般應(yīng)具有原果實(shí)特有的香氣,陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香,而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香層次越豐富,酒的品質(zhì)越好。
5、品滋味
甜型果酒,應(yīng)香甜爽口,爽而不薄,甜而不膩,醇而不烈,馥而不艷;干型果酒,應(yīng)清快爽口,舒適潔凈,豐滿和諧。挑選果酒時(shí),除感官質(zhì)量鑒定外,應(yīng)特別注意的是它與露酒的區(qū)別,某些露酒名稱與果酒容易混同,應(yīng)嚴(yán)格挑選,果酒是果實(shí)發(fā)酵的一種壓榨酒,露酒則是用食用酒精與糖、色素、香料、檸檬酸等調(diào)配的配制酒。果酒屬低度酒,酒精度在20度以下,露酒屬中度酒,酒精度在20-30度。果酒具有果實(shí)固有的色澤,澄清發(fā)亮,具有本品應(yīng)有的果香以及發(fā)酵后的酒香,酒味醇和細(xì)膩,甜而不膩,干而不澀,露酒相對(duì)較差。
其它用途以上方法固然不錯(cuò),但實(shí)施起來(lái)未免麻煩,其實(shí)喝剩的葡萄酒還是有其它許多妙用的。(1)直接用作烹飪佐料將喝剩的紅葡萄酒倒入冰箱自帶的冰格中,煮菜時(shí)往鍋里放上一兩塊,會(huì)變得更加香濃可口;就算是氧化了的白葡萄酒也可以加入到海鮮類食物中調(diào)味。(2)清洗蔬果或給廚具消毒葡萄酒是一種天然的蔬果清洗劑,因?yàn)榫凭梢匀芙馐吖砻娴碾s質(zhì),其它成分也可以食物中的多種病原體。同時(shí),酒精還可以清除廚具表面的污漬,同時(shí)給餐具消毒。不過需注意的是,好選擇白葡萄酒,以免染紅餐具。