常用名 異戊酸 

別  名 3-甲基-1-丁酸 | 3-甲基丁酸 | 異丙基乙酸 | 異纈草酸

英文名 3-Methylbutanoic acid

CAS號(hào) 503-74-2

EINECS 207-975-3 

分子式 C5H10O2 

分子量 102.132

密  度 1.0±0.1 g/cm3 

沸  點(diǎn) 175.3±8.0 °C

熔  點(diǎn) -35 °C

閃  點(diǎn) 70.6±0.0 °C

性  狀 無(wú)色至淡黃色透明液體

溶解性 能與醇、醚相混溶

用  途 

1.  但更多用于生產(chǎn)香料。用作香料的異戊酸酯主要有異戊酸已酯、異戊酸丙酯、異戊酸異戊酯、異戊酸牻牛兒酯、異戊酸芐酯和異戊酸肉桂酯。低級(jí)異戊酸酯類作食用香料，異戊酸酯類用于化妝品。異戊酸天然存于纈草油、香草油、酒花油、月桂葉油、留蘭香油等，我國(guó)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制干酪和奶油香精，亦微量用于水果型香精。用于制造醫(yī)藥、香料、調(diào)味品等。

2. 常用于烘烤食品、肉制品。