中文名稱: 香紫蘇油
中文同義詞: 香紫蘇油;歐丹參(SALVIA SCLAREA)油;香紫蘇精油;紅紫蘇油;歐丹參油;丹參油;香紫蘇
英文名稱: muscatel sageoil from salvia sclarea L.
英文別名: Clary sage oil; Muscatel sage oil Salvia sclarea L.
CAS號: 8016-63-5
化學(xué)性質(zhì): 無色至淺黃色或淺橄欖綠色揮發(fā)性精油,具有草藥、青香、茶香、木香、青草氣息和葡萄酒香氣。溶于乙醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和3倍容積的礦物油中,在超過三倍容積的礦物油中再行稀釋呈乳白色。不溶于甘油和丙二醇。
用途: 我國GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制味美思酒、煙草、葡萄等型香精。
以苯甲醇為內(nèi)標(biāo)物,選用HP-5MS毛細(xì)管色譜柱,采用GC-MS法對香紫蘇油中10種主要成分進(jìn)行含量測定,并對其香氣閾值和香氣活力值進(jìn)行測定和計(jì)算.結(jié)果表明:該方法可使樣品中各組分很好地分離,線性方程相關(guān)系數(shù)大于0.999,加標(biāo)回收率為90.6%~97.2%,檢出限為9.5~232.8 ng/L,說明該方法重復(fù)性和靈敏度良好;香紫蘇油中芳樟醇和乙酸芳樟酯的含量分別為20.3%和42.7%,香氣閾值較低且香氣活力值遠(yuǎn)高于其他成分,對香紫蘇油香氣貢獻(xiàn)最大,與嗅香評價(jià)結(jié)果一致.