沒食子酸辛酯

中文名稱：沒食子酸辛酯

英文名稱：octyl gallate

中文別名：沒食子酸辛酯;3,4,5-三羥基苯甲酸辛酯;棓酸辛酯;沒食子酸正辛酯

英文別名：octyl gallate;n-Octyl Gallate;3,4,5-Trihydroxy benzoic acid octyl ester;Gallic Acid n-Octyl Ester

分子式：C15H22O5

分子量：282.332

CAS 號：1034-01-1

溶解性：幾乎不溶于水，易溶于甲醇。

性 狀：白色或乳白色粉末

用 途：抗氧化劑。

抗氧化劑（ Antioxidants）是阻止氧氣不良影響的物質(zhì)。 它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質(zhì)。

抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩(wěn)定性和延長貯存期的食品添加劑?？寡趸瘎┑恼_使用不僅可以延長食品的貯存期、貨架期，給生產(chǎn)者、消費(fèi)者帶來良好的經(jīng)濟(jì)效益，而且給消費(fèi)者帶來更好的食品安全。