贛云QC系列多功能切菜機均模擬手工切菜的原理加工設計而成，采用輸送帶輸送，壓菜帶固定，直豎刀快速切斷物料，輸送帶輸送速度決定了切段長度，輸送速度可通過改變同步棘輪連桿的偏心位置來調整輸送帶輸送速度。適用于切片、丁、絲、條等多種樣式，使用范圍不僅僅局限于蔬菜領域，對米面食品、中藥材、筍類食品、各種小吃等切斷工序均適用，應用、生產加工效能高，深受廣大客戶的青睞。由于切菜技術的不斷改進，產品款式也會不斷的更新。

贛云牌多功能切菜機通用走刀量調節(jié)和直豎刀的更換方法，走刀量調節(jié)范圍0.5-20mm之間可調，偏心連桿越往內，走刀量約小，厚度越薄，偏心連桿越往外，走刀量越大，厚度越厚。跟換豎刀時，刀片一定要緊貼輸送帶放可松動豎刀兩邊固定螺母取下豎刀，再換上新的豎刀，否則，會導致切不斷蔬菜或者切斷輸送帶。警告！錯誤更換刀片可能會導致切斷或切壞輸送帶！一定要按視頻演示方法更換豎刀。