

河南俊優(yōu)實(shí)業(yè)有限公司
主營產(chǎn)品: 食品添加劑
食品級復(fù)合風(fēng)味蛋白酶廠家批發(fā)-復(fù)合風(fēng)味蛋白酶食用-復(fù)合風(fēng)味蛋白酶價(jià)格現(xiàn)貨
價(jià)格
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≥1
¥240.00
≥25
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≥50
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河南俊優(yōu)實(shí)業(yè)有限公司
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)廠家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營產(chǎn)品
復(fù)合風(fēng)味蛋白酶是利用米曲霉發(fā)酵,經(jīng)先進(jìn)的提取工藝微濾、超濾濃縮、干燥技術(shù)精制而得,再添加一些風(fēng)味物質(zhì),篩選復(fù)配成復(fù)合風(fēng)味蛋白酶。
這種復(fù)合風(fēng)味蛋白酶天然安全,可應(yīng)用于各種動植物蛋白的水解,后期風(fēng)味優(yōu)化,去除苦味,改善口感,可以制取風(fēng)味良好的動植物水解產(chǎn)品,提高產(chǎn)品質(zhì)量,降低成本。
在食品加工過程中添加合適的風(fēng)味酶,使風(fēng)味前體物水解,從而釋放出風(fēng)味物質(zhì),增強(qiáng)和改善食品的風(fēng)味。風(fēng)味酶還可以控制肽的苦味,其原理為通過內(nèi)切蛋白酶切斷多肽內(nèi)部的肽鍵,形成短鏈肽,其中一些含有疏水氨基酸,因而成為苦肽,使用外切酶每一次從多肽鏈的末端切斷釋放一個(gè)氨基酸,從而把苦肽徹底降解為氨基酸。
該含有氨肽酶,羧肽酶,通過末端水解多肽,提高水解度,可達(dá)75%。
復(fù)合風(fēng)味蛋白酶應(yīng)用領(lǐng)域:
1)骨/肉副產(chǎn)物加工;
2)骨素、骨油、骨膠、膠原蛋白的生產(chǎn);
3)熱反應(yīng)骨湯粉、鈣磷制劑等產(chǎn)品;
4)水產(chǎn)魚、蝦、牡蠣、蛤蚌與海產(chǎn)品等骨架、蛋白水解;
5)水解動物蛋白HAP;

