刺槐豆膠超凡食品級(jí)增稠劑膠凝劑冰激淋配料
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鄭州超凡化工有限公司
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刺槐豆膠LBG槐豆膠A175食品級(jí)增稠劑保水劑植物膠冰激凌穩(wěn)定劑 刺槐豆膠食品級(jí) 高粘度槐豆膠 增稠劑刺槐豆膠 角豆膠
現(xiàn)貨供應(yīng) 食品級(jí)刺槐豆膠 槐豆膠食品級(jí)增稠劑刺槐豆膠 增稠劑 飲料冰淇淋香腸 1公斤起訂
食品級(jí) 刺槐豆膠 高粘度刺槐豆膠增稠劑 穩(wěn)定劑
意大利施華 刺槐豆膠食品級(jí) 刺槐豆膠 食品級(jí) 增稠劑 意大利 刺槐豆膠 乳化穩(wěn)定劑 角豆膠
用途:用于果醬果凍和奶油干酪。
限量:雪糕冰棍果凍果醬冰淇淋5.0g/kg含量:99%
刺槐豆膠,用于增稠劑、懸浮劑、保鮮劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑,與黃原膠、瓊脂、K-型卡拉膠、瓜爾膠作用可提高黏度或形成凝膠。
英文名:LBG(locust bean gum)
中文別名: 角豆膠; 洋槐豆膠, 槐豆膠, 長(zhǎng)角豆膠。
刺槐豆膠也稱(chēng)槐豆膠,是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹(shù)種子加工而成的植物子膠。為白色或微黃色粉末,無(wú)臭或稍帶臭味。在食品工業(yè)中主要作增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。作用:增稠劑;穩(wěn)定劑 ;乳化劑;膠凝劑 CAS:9000-40-2
【產(chǎn)品用途】
刺槐豆膠:增稠劑 穩(wěn)定劑 ;乳化劑;膠凝劑;可以作為YAO WAN的粘合劑,用于果醬果凍和奶油干酪,可改善性能。
刺槐豆膠也稱(chēng)槐豆膠,為白色或微黃色粉末,是由產(chǎn)于地中海一帶的刺槐樹(shù)種子加工而成的植物子膠。
在食品工業(yè)上,刺槐豆膠常與其他食用膠復(fù)配用作增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、持水劑、黏合劑及膠凝劑等。
1、刺槐豆膠與卡拉膠復(fù)配可形成彈性果凍,而單獨(dú)使用卡拉膠則只能獲得脆性果凍。 .
2、刺槐豆膠海藻膠與氯化鉀復(fù)配廣泛用作寵物罐頭中的復(fù)合膠凝劑。
3、刺槐豆膠/卡拉膠/CMC的復(fù)合是良好的冰淇淋穩(wěn)定劑,用量0.1-0.2%。
4、刺槐豆膠還用在奶制品及冷凍奶制品甜食中充當(dāng)持水劑,增進(jìn)口感以及防止冰晶形成。
5、刺槐豆膠用于奶酪生產(chǎn)可加快奶酪的絮凝作用,增加產(chǎn)量并增進(jìn)涂布效果(用量為0.2-0.6%)。
6、刺槐豆膠用于肉制品、西式香腸等加工中改善持水性能以及改進(jìn)肉食的組織結(jié)構(gòu)和冷凍/熔化穩(wěn)定性。
7、刺槐豆膠用于膨化食品,在擠壓加工時(shí)賦予潤(rùn)滑作用,并且能增加產(chǎn)量和延長(zhǎng)貨架時(shí)間。
8、刺槐豆膠用于面制品以控制面團(tuán)的吸水效果,改進(jìn)面團(tuán)特性及品質(zhì),延長(zhǎng)老化時(shí)間。
質(zhì)量指標(biāo)
產(chǎn)品名稱(chēng): 刺槐豆膠
粘性: 3,700cps
干燥失重: 8.83%
Ph: 5.44
Sieve test: 0.1%
總生菌數(shù): 800 cfu/g
酵母&霉菌: 40 cfu/g
大腸桿菌: Negative
沙門(mén)氏菌: Negatve
限量: GB2760-2011 g/kg:嬰幼兒配方食品 7.0
【產(chǎn)品用量】刺槐豆膠:雪糕 冰棍 果凍 果醬 冰淇淋≤5.0g/kg