谷維素（Oryzanol）存在于米糠油中，系以三萜（烯）醇為主體的阿魏酸酯的混合物。

主要作用于間腦的自主神經(jīng)系統(tǒng)與內分泌中樞，能調整自主神經(jīng)功能，減少內分泌平衡障礙

，改善精神神經(jīng)失調癥狀。還同時具有降低血脂、降低肝臟脂質、防止脂質氧化、抗氧化等多種生理功能。

此外, 還有抵抗心律失常的作用，可以通過調節(jié)植物神經(jīng)功能，使心肌興奮性降低。

谷維素的降脂作用也可改善心肌的血液供應，起到改善睡眠的作用。