中文同義詞:右旋葡萄酸,二羥基琥珀酸,酒石酸,R*,R*)-(±)-2,3-二羥基丁二酸,DL-酒石酸,DL-2,3-二羥基丁二酸,DL-(-)-酒石酸,外消旋酒石酸,(2R,3R)-2,3-二羥基,Chemicalbook1,4丁二酸;DL-酒石酸(>99%,BP);DL-酒石酸無水;DL-二羥基琥珀酸;DL-酒石酸,98%;酒石酸,R*,R*)-(±)-2,3-二羥基丁二酸;2,3-二羥基丁二酸;右旋葡萄酸

英文名稱:DL-Tartaric acid

CAS號(hào):133-37-9

分子式:C4H6O6

分子量:150.09

EINECS號(hào):205-105-7

化學(xué)性質(zhì):DL-酒石酸為無色透明棱柱狀結(jié)晶，或白色細(xì)至粗結(jié)晶粉末。有葡萄和白檸檬似香氣。味酸。在空氣中穩(wěn)定。無吸濕性。酸度約為檸檬酸的1.2～1.3倍。易溶于水，不溶于氯仿。

用途：DL-酒石酸可用作酸味劑、螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑酸性物質(zhì)、食用色素稀釋、固化劑。DL-酒石酸廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、Chemicalbook輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類，在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑、葡萄汁的酸味劑。也用于鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等。