β-甘露聚糖酶|甘露聚糖酶 瑞辰

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β-甘露聚糖酶是一種重要的酶制劑，廣泛應(yīng)用于飼料、食品等領(lǐng)域。以下是其應(yīng)用介紹：

1. 飼料工業(yè)：β-甘露聚糖酶是畜禽和魚類飼料中常用的酶制劑之一。由于許多谷物飼料中含有甘露聚糖，因此添加β-甘露聚糖酶可以消除甘露聚糖的抗營養(yǎng)作用，提高飼料的營養(yǎng)價值。
2. 食品工業(yè)：β-甘露聚糖酶在食品工業(yè)中主要用于面包、餅干等烘焙食品的生產(chǎn)。由于甘露聚糖是某些植物細胞壁的主要成分，添加β-甘露聚糖酶可以破壞植物細胞壁，釋放出其中的可溶性物質(zhì)，提高食品的口感和品質(zhì)。此外，β-甘露聚糖酶還用于生產(chǎn)低糖果醬、果汁、甜點等食品。