一、簡介

甜菜堿 鹽酸鹽
英文名稱:Betaine 
化學名稱:Methanaminium,1-carboxy-N,N-
trimethyl-,hydroxide,inner salt 
成分來源:旋花科植物土丁桂 Evolvulus alsinoides 
L.全草爵床科植物鴨咀花。 
含量:98%以上 
分子式:C5H11NO2   
分子量:117.15 
CAS號:107-43-7 

二、性狀

白色至微黃色結(jié)晶性粉末,味呈酸澀,具吸潮性,易溶于水、乙醇, 

易吸潮的鱗狀或棱狀結(jié)晶，熱至310°左右分解，味甜。極易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇，難溶于乙醚。經(jīng)濃氫氧化鉀溶液的分解反應(yīng)，能生成三甲胺，具有吸濕性，極易潮解，并釋放出三甲胺。耐高溫。

作為飼料添加劑具有提供甲基供體功能，可節(jié)省部分蛋氨酸。在水產(chǎn)動物飼料中用作誘食劑。

對酶的保護作用：甜菜堿的溶解度很高，不帶靜電荷，其高濃度對許多酶及其他生物大分子沒有影響，甚至有保護作用。甜菜堿可以保護甜菜根細胞膜，防止熱傷害，提高酶熱變性所需的溫度；可以保護菠菜類囊體膜抵御冰凍脅迫；解除高濃度鹽對酶活性的毒害；防止脫水誘導(dǎo)的蛋白質(zhì)熱動力學干擾；對有氧呼吸和能量代謝過程也有良好的保護作用。甜菜堿對PSH 外周多膚具有穩(wěn)定作用。

功效：甜菜堿鹽酸鹽是一種高效、優(yōu)質(zhì)、經(jīng)濟、廣泛應(yīng)用于畜、禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖的誘食促長的營養(yǎng)型添加劑。甜菜堿是一種營養(yǎng)性添加劑，可用于畜禽、水產(chǎn)及各種寵物動物飼料中。用鹽酸與甜菜堿成鹽得到甜菜堿鹽酸鹽，味甜，其功能與甜菜堿相同。主要用途如下：
1、提供甲基，作甲基供體。高效的甲基供體，能部分代替蛋氨酸和氯化膽堿，降低飼料成本。氯化膽堿和蛋氨酸在體內(nèi)用以提供甲基，而甜菜堿鹽酸鹽的甲基供應(yīng)效率是50氯化膽堿的1.8倍,蛋氨酸的2.6倍。
2、參與脂肪代謝，促進蛋白質(zhì)合成。在豬料中添加甜菜堿鹽酸鹽，可使眼肌面積增加，減少豬背膘平均厚度，提高瘦肉率和胴體品質(zhì)。在雞料中添加，可以提高肉雞胴體品質(zhì)和胸肌量，減少腹肌沉積，降低料肉比。
3、具有誘食活性。 甜菜堿鹽酸鹽是一種季銨型生物堿，它能刺激動物的嗅覺和味覺，促進動物攝食，提高餌料的適口和利用率。提高采食量，提高日增重，是水產(chǎn)餌料的主要誘食成
分。魚類，甲殼類動物的理想誘食劑，對魚類的嗅覺有極強的誘惑力，大大增加進食量，促進生長；還可以提高仔豬的采食率，促進其生長。
4、甜菜堿鹽酸鹽是滲透壓激變的緩沖物質(zhì)。 當滲透壓發(fā)生激變時，甜菜堿鹽酸鹽能有效地防止細胞水份損失，提高NA/K泵的功能，提高物體對缺水，高溫，高鹽和高滲環(huán)境的耐受力，穩(wěn)定酶活性和生物大分子的功能，從而調(diào)節(jié)動物腸道的水分的離子平衡、維護腸道功能，減緩腹瀉的發(fā)生。同時甜菜堿鹽酸鹽還能提高幼苗尤其幼蝦、魚苗的成活率。