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中文名稱： 楊梅醛

中文別名： 十六醛; 3-甲基-3-苯基縮水甘油酸乙酯

英文名稱： Ethyl methylphenylglycidate

CAS號： 77-83-8

EINECS號： 201-061-8

分子式： C12H14O3

分子量： 206.2378

密度： 1.139g/cm3

沸點(diǎn)： 273.5°C 

閃點(diǎn)： 109.4°C

性 狀 無色或淡黃色透明液體

溶解性 可溶于3倍體積的60%乙醇，幾乎不溶于甘油、水

用 途

1.用于調(diào)配日化香精和飼料香精

2.在日用香精中有提調(diào)香氣作用，在食用香精中也經(jīng)常使用

3.GB 2760一96規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。主要用以配制草莓、櫻桃、蘋果香精，并常與十四醛配合使用。

4.草莓醛是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定暫時允許使用的食品香料，主要用于配制櫻桃、葡萄、蘋果、草莓等水果型食用香精。

5.本品具有強(qiáng)烈的楊梅香，通常在稀釋后用作楊梅香精的調(diào)合原料，也用于化妝品，在調(diào)合玫瑰、風(fēng)信子和仙客來等化妝品用花精漬時，加入微量本品就可產(chǎn)生特殊效果。