山東吉聚生物科技有限公司
主營產(chǎn)品: 營養(yǎng)強化劑, 甜味劑, 酸味調(diào)節(jié)劑, 香精, 色素, 防腐劑, 抗氧化劑, 防腐劑
食品級-檸檬酸鈣-食用營養(yǎng)增補劑-吉聚
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所在地區(qū)
山東省菏澤市
主營產(chǎn)品
一、【檸檬酸鈣】產(chǎn)品介紹
中文名稱:檸檬酸鈣
英文名稱:Calcium Citrate
分子式:C12H10CA3O14
分子量:498.44
二、【檸檬酸鈣】產(chǎn)品性質(zhì)
白色粉末,無臭,稍吸濕。極難溶于水(0.095g/100mL,25℃)。幾乎不溶于乙醇。加熱至100℃逐漸失去結晶水,至120℃則失去結晶水。
三、【檸檬酸鈣】產(chǎn)品特點
檸檬酸鈣也稱為枸櫞酸鈣,其口感較好,屬于有機鈣的一種,是一種鈣強化的重要資源,前景廣闊。
檸檬酸鈣用于食品營養(yǎng)強化優(yōu)于其它鈣鹽:
①一般來說,鈣的有機酸鹽較之無機酸鹽生物利用率高;
②檸檬酸鈣比碳酸鈣中的鈣質(zhì)吸收率高,對*的影響較小,;
③檸檬酸鈣中鈣質(zhì)吸收與*水平無關,不會引起*水平低的人發(fā)生胃*反應;
④鈣的吸收除過去假設的單離子吸收外,尚有一種以檸檬酸鈣復合物形式吸收的機制;
⑤檸檬酸鈣與一般鈣源不同,對其他營養(yǎng)素攝取影響較小,它有限的影響包括鐵質(zhì)在內(nèi)的其它礦物質(zhì)吸收;
⑥檸檬酸鈣鹽可促使鋅的吸收。
作為鈣質(zhì)強化劑,檸檬酸鈣味道平和,氣味適中,吸收率高,可用于多種食品的強化,包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運動飲料、牛乳、豆乳和谷物制品等等。另外檸檬酸鈣還可在食品工業(yè)中作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑等等。