中性蛋白酶

【產(chǎn)品應(yīng)用范圍】

1、焙烤行業(yè)的應(yīng)用：中性蛋白酶可將面團(tuán)的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而減弱面團(tuán)筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美觀的印花圖案。改善成品的光澤、使餅干斷面層次分明，結(jié)構(gòu)均勻一致，口感松爽酥脆。

2、大豆分離蛋白的應(yīng)用：能水解大豆分離蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分離蛋白的生物效價，提高了溶解，降低了粘度，改善了大豆分離蛋白的功能特性。

3、酵母抽提物、酵母浸膏的生產(chǎn)應(yīng)用：提高最終產(chǎn)品的蛋白質(zhì)利用率及風(fēng)味.

4、其它行業(yè)：啤酒工業(yè)、紡織工業(yè)的應(yīng)用：用中性蛋白酶處理過的羊毛，其抗張度比常規(guī)方法高，毛線手感柔軟，收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉；