焦亞硫酸鉀     

別名:偏亞硫酸鉀   

分子式：K2S2O5

性狀: 

 焦亞硫酸鉀,白色或無色結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末或顆粒。

使用方法：

 1.本品主要通過二氧化硫起作用,具體參見二氧化硫。

 2.FAO/WHO(1983)規(guī)定:速凍小蝦或?qū)ξr、龍蝦,在半成品中的 用量為100mg/kg,熟制品中為30mg/kg(按SO2計(jì),單用或與其他亞硫酸鹽合用);速凍法式炸馬鈴薯片為50mg/kg(按SO2計(jì),單用或與其他亞硫酸鹽合用)。

用量：

 可用于啤酒,使用量為0.01g/kg; 

 用于蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭,使用量為0.45g/kg。殘留量以二氧化硫計(jì),竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭不得超過0.05g/kg;

 餅干、食糖及其他品種不得超過0.1g/kg;

 液體葡萄糖不得超過0.2g/kg;

 蜜餞殘留量≤0.05g/kg;

 新鮮葡萄(片劑氣化法以亞硫酸鹽計(jì)),使用量2.4g/kg,殘留量: ( 以SO2計(jì)) 0.05g/kg。

用途：

 焦亞硫酸鉀是漂白劑、防腐劑、抗氧化劑。