乙基麥芽酚

保質(zhì)期：2年

性質(zhì)：

 乙基麥芽酚是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。無論是晶狀或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液較為穩(wěn)定。

學(xué)名：3-羥基-2乙基-4-吡喃酮

英文名：Ethyl Maltol

分子式：C7H8O3

分子量：140.14

性狀：

 本品為白色晶狀粉末，溶于稀釋溶液后有水果樣焦甜香味。1克本品可溶于約55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。

熔點(diǎn)：89-92度

 乙基麥芽酚是一種安全無毒、用途廣、效果好、用量少的理想食品添加劑，是煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等良好的香味增效劑，對食品的香味改善和增強(qiáng)具有效果，對甜食起著增甜作用，且能延長食品儲存期。