食品添加劑

二氧化硫、雙氧水、亞硝酸鹽、苯甲酸鈉、硝酸鹽、山梨酸鉀、山梨酸、安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素、木耳硫酸鎂、茶多酚等

有毒有害物質(zhì)

甲醛、吊白塊、硼砂、面粉中鋁、硫酸鋁鉀、過氧化苯甲酰、溴酸鉀、羅丹明B、蘇丹紅、工業(yè)堿、尿素、明礬等

食用油檢測

過氧化值、酸價等

果蔬中

農(nóng)藥殘留

病害肉診斷

組胺、揮發(fā)性鹽基氮

重金屬含量

鉛、鎘、鉻、汞、砷、錫、鎳、鋁等

酒類及

乳品牛奶中蛋白質(zhì)

酒中甲醇、乙醇、乳品及牛奶中蛋白質(zhì)、乳品硫氰酸鈉：

蜂蜜中

果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉酶、酸度等

調(diào)味品成分

食醋的總酸、醬油的總酸、味精硫化鈉、味精谷氨酸鈉、醬油氨基酸態(tài)氮、食鹽中亞鐵氰化鉀、食鹽中碘等

食用色素類

紅色色素（胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃、堿性橙）、藍(lán)色色素（亮藍(lán)、靛藍(lán)）等