隨著市場店面房租、人力、食材等各項成本愈來愈高，餐飲行業(yè)利潤卻愈來愈薄，是以有專家論斷：未來，餐飲行業(yè)的競爭就是供給鏈的競爭。誰能夠經(jīng)由過程供給鏈治理有用節(jié)制成本，誰就可以夠?qū)崿F(xiàn)品牌在全國規(guī)模內(nèi)的快速。為了達到這一方針，我國稍具規(guī)模的中餐連鎖品牌都最早考試考試供給鏈方面的更始，自建中心廚房即為其中一種。遺憾的是，這類考試考試其實不算成功，良多餐飲店的中心廚房都成了雞肋，“食之無味，棄之可惜”。那么，若何才是餐飲企業(yè)擁抱供給鏈的切確姿式是不是應(yīng)有共享經(jīng)濟的思惟操作外部社會分工來加速企業(yè)成長月日下戰(zhàn)書，真功夫孵化器孵化的功夫鮮食匯供給鏈策略發(fā)布會在廣州康萊德酒店進行，并正式對外開放平臺供給鏈處事。本次發(fā)布會主題為：自年夜?開放?共贏，此舉也意味著真功夫平臺化策略的落地，供給鏈自力成型的最早。（功夫鮮食匯供給鏈平臺CEO葉尚華師長教師介紹平臺策略）所謂食物供給鏈，是指從食物的初級出產(chǎn)者到消費者各個環(huán)節(jié)的經(jīng)濟益處主體所組成的鏈狀系統(tǒng)，其中包含前端的原料供給商、中端食物加工商和零售商、和后端的消費者及監(jiān)管部門