• 中文名

• 葉綠素

• 英文名

• chlorophyll、chlorophyl

• 化學式

• C55H70MgN4O6

葉綠素，是高等植物和其它所有能進行光合作用的生物體含有的一類綠色色素

外 觀：具有特殊氣味的墨綠色粉末。易溶于水和乙醇溶液，水溶液為透明的翠綠，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩(wěn)定性較好

葉綠素用 途：可廣泛運用地食品著色、飲料、化妝品。

葉綠素使用方法：用純凈水稀釋到所需濃度即可使用。

葉綠素特點：具有天然綠色植物的色調，著色力強，對光、熱穩(wěn)定性稍差，但在固體食品中穩(wěn)定性較好，在PH＜6的溶液中有沉淀產生，本產品比較適用于中性或堿性（PH值7～12）食品中。

葉綠素應用范圍：青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點上彩裝、餅干、糖果。已列入到我國GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中。