• 中文名

• 葉綠素

• 英文名

• chlorophyll、chlorophyl

• 化學(xué)式

• C55H70MgN4O6

葉綠素，是高等植物和其它所有能進(jìn)行光合作用的生物體含有的一類綠色色素

外 觀：具有特殊氣味的墨綠色粉末。易溶于水和乙醇溶液，水溶液為透明的翠綠，隨濃度增高而加深，耐光、耐熱，穩(wěn)定性較好

葉綠素用 途：可廣泛運(yùn)用地食品著色、飲料、化妝品。

葉綠素使用方法：用純凈水稀釋到所需濃度即可使用。

葉綠素特點(diǎn)：具有天然綠色植物的色調(diào)，著色力強(qiáng)，對(duì)光、熱穩(wěn)定性稍差，但在固體食品中穩(wěn)定性較好，在PH＜6的溶液中有沉淀產(chǎn)生，本產(chǎn)品比較適用于中性或堿性（PH值7～12）食品中。

葉綠素應(yīng)用范圍：青豌豆罐頭、果蔬汁、果肉飲料、果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、冰淇淋、冰棍、果凍、糕點(diǎn)上彩裝、餅干、糖果。已列入到我國GB2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中。