高速斬拌機(jī) 肉泥高速斬拌機(jī) 丸子斬肉設(shè)備

斬拌機(jī)對(duì)原料進(jìn)行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化，破壞，從而保留了原有的色香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過(guò)斬切提高了產(chǎn)品的細(xì)密及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高，該機(jī)具有刀軸轉(zhuǎn)速高，功率大，斬切乳化效果好，處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬化，乳化各種肉類(lèi)，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。
 

斬拌機(jī)設(shè)備簡(jiǎn)介：

（1）設(shè)備說(shuō)明：

 斬拌機(jī)為一個(gè)統(tǒng)稱，根據(jù)制做的產(chǎn)品不同，可分為肉類(lèi)斬拌機(jī)、千頁(yè)豆腐斬拌機(jī)、魚(yú)豆腐斬拌機(jī)。斬拌機(jī)在斬拌肉類(lèi)時(shí)對(duì)刀轉(zhuǎn)速的要求不需要酞高，能達(dá)到3000-3600轉(zhuǎn)就可以，所以常規(guī)的20型、40型、80型雙速（低速1500轉(zhuǎn)，高速3000轉(zhuǎn)）都可以使用；而千頁(yè)豆腐在生產(chǎn)的過(guò)程中對(duì)斬拌機(jī)的刀轉(zhuǎn)速要求特別高，能夠達(dá)到4500轉(zhuǎn)，所以常規(guī)的肉類(lèi)斬拌機(jī)根據(jù)無(wú)法生產(chǎn)千頁(yè)豆腐。所以要想生產(chǎn)氣泡小且少所用的斬拌機(jī)必須使用80型及以上的變頻4500轉(zhuǎn)斬拌機(jī)來(lái)使用。

 1、以優(yōu)質(zhì)不銹鋼SUS304材質(zhì)為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、易清洗。

2、刀軸套等主要部件采用數(shù)控加工中心加工，確保加工準(zhǔn)確度。

3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好，刀具產(chǎn)地：天津。

4、選用進(jìn)口瑞典SKF軸承；國(guó)標(biāo)開(kāi)元電機(jī)符全歐標(biāo)，抗過(guò)載能力強(qiáng)。

5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率高，效果好。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm。

７、外置變頻器與電器元件，防水防潮，方便操作與維護(hù)。

８、采用超大防滑底腳，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。

（2）設(shè)備圖片：

20型斬拌機(jī)圖片：（可制做肉丸，烤腸，魚(yú)豆腐，但不建議制做千頁(yè)豆腐）

技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)：20L    一次裝料10公斤左右   功率：2.75KW  轉(zhuǎn)速：1500/2960（可變頻調(diào)速）

40型斬拌機(jī)圖片：（可制做肉丸，烤腸，魚(yú)豆腐，但不建議制做千頁(yè)豆腐）

技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)：40L    一次裝料25公斤左右   功率：4.75KW  轉(zhuǎn)速：1500/2960（可變頻調(diào)速）

80型變頻斬拌機(jī)圖片：

技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)：80L    一次裝料60公斤左右   功率：13.95KW  轉(zhuǎn)速：變頻4500

125型變頻斬拌機(jī)圖片：

技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)：125L    一次裝料87公斤左右   功率：22.05KW  轉(zhuǎn)速：變頻4500轉(zhuǎn)