精氨酸為L-型，從水中結(jié)晶的產(chǎn)物含兩分子結(jié)晶水，在乙醇中結(jié)晶的是無水物。由于胍基的存在，精氨酸呈堿性，易與酸反應(yīng)形成鹽。

性狀：白色斜方晶系（二水物）晶體或白色結(jié)晶性粉末。熔點(diǎn)244℃。經(jīng)水重解結(jié)晶后，于己于105℃失去結(jié)晶水。其水溶液呈強(qiáng)堿性，可從空氣中吸收二氧化碳。溶于水（15%，21℃），不溶于，微溶于乙醇。其大量存在于魚精蛋白中，亦為各種蛋白質(zhì)的基本組成

法定編號(hào)：CAS 74-79-3

EINECS號(hào) 200-811-1[1]

分子式：C6H14N4O2分子量：174.20

熔點(diǎn)244℃(分解).經(jīng)水重結(jié)晶后，于105℃失去結(jié)晶水.其水溶性呈強(qiáng)堿性，可從空氣中吸收二氧化碳.溶于水(15%,21℃),不溶于，微溶于乙醇.

含量：99.0%-100.0%比旋光度：+26.9°--27.9°

透光率：≥98%氯化物：≤0.02%

硫酸鹽含量：≤0.02%鐵含量：≤10ppm

重金屬量：≤10ppm砷含量：≤1ppm

其他氨基酸：不得檢驗(yàn)出。干燥失重：≤0.5%

灼燒殘?jiān)骸?.10%PH值：10.5-12.0

產(chǎn)品名稱：L-精氨酸

AJI92標(biāo)準(zhǔn)：項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)外觀白色結(jié)晶體或結(jié)晶粉末旋光度+22.1+22.9°透光率98.0氯(Cl) 16.5817.00氨(NH4) 0.020硫(SO4) 0.020鐵(Fe) 10ppm重金屬(Pb) 10ppm砷(As2O3)1ppm其它氨基酸符合干燥失重0.20灼燒殘?jiān)?.10含量99.0101.0 PH 4.76.2

【用途】：營養(yǎng)增補(bǔ)劑；調(diào)味劑。與糖進(jìn)行加熱反應(yīng)（氨基-羰基反應(yīng)）可獲得特殊的香味物質(zhì)。

 2.焙烤制品、早餐谷物，20~100；無醇飲料、含醇飲料，3~30；干酪、醬汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15~100；膠姆糖、糖果、糖霜、凝膠及布丁、軟糖、代糖品、甜沙司，3~15；調(diào)味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷類，5~10；油脂、冷飲、水果冰品、乳制品，5~15；魚制品15~30；硬糖1~20；速溶咖啡和茶10~100；果醬、果凍、加工水果，2~15；加工蔬菜3~5；復(fù)水蔬菜5~25；調(diào)味香料10~250；小吃食品15~250；湯料5~250。

【包裝】：牛皮紙袋或紙桶包裝，每袋（桶）凈含量為25KG，還可根據(jù)客戶需要包裝。

【運(yùn)輸】：輕裝輕卸以防包裝破損，防日曬雨淋，不能與有毒，有害物同運(yùn)。為非危險(xiǎn)品。

【儲(chǔ)存】：儲(chǔ)存于陰涼,干燥,清潔,遮光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒,有害物質(zhì)混放，以免污染。