甘露寡糖又稱為甘露低聚糖，是從酵母培養(yǎng)細(xì)胞壁中提取的一類新型抗原活性物質(zhì)，廣泛存在于魔芋粉、瓜兒豆膠、田菁膠及多種微生物細(xì)胞壁內(nèi)。由于它不僅具有低熱、穩(wěn)定、安全無(wú)毒等良好的理化性質(zhì)，還具有保護(hù)腸道和提高免疫力等作用，國(guó)外已將其作為飼料添加劑廣泛用于飼料工業(yè)。在二十世紀(jì)四十年代，Pillemer博士 發(fā)現(xiàn)并報(bào)道酵母細(xì)胞壁中有一種物質(zhì)具有提高免疫力的作用。之后，經(jīng)過圖倫大學(xué)Diluzio博士的進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，酵母細(xì)胞壁中提高免疫力的物質(zhì)是一種多糖甘露寡糖，并從面包酵母中分離出這種物質(zhì)。其主要由二糖至六糖組成,具有功能食品的優(yōu)良特點(diǎn):1.非吸收性:甘露低聚精是由β1.4糖苷鍵相連的低聚糖,人體不能消化吸收,不會(huì)引起血糖升高,可有效地到達(dá)腸道下部.2.對(duì)有益菌的增殖性:經(jīng)動(dòng)物及人體服用試驗(yàn)表明,甘露低聚糖可使體內(nèi)的雙歧桿菌顯著增殖,服用一周后,糞便中的雙歧桿菌增加 50100倍,同時(shí)抑制有害菌增殖,而且動(dòng)物增重明顯