諸城市鴻盛食品機(jī)械科技有限公司主營(yíng)：煙熏爐、斬拌機(jī)、油炸機(jī)、行星炒鍋

全自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī)

全自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到anmo、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；真空滾揉機(jī)維修注意事項(xiàng)：1、每次真空滾揉機(jī)工作結(jié)束后，打開(kāi)真空油水分離器底閥開(kāi)關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zuida的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。在技術(shù)方面，如有不明白的可及時(shí)溝通，24小時(shí)為您解決工藝技術(shù)等方面的問(wèn)題。

使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:

1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收

2.增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3.保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4.增加保水性，提高出品率

5.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

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真空滾揉機(jī)

鴻盛機(jī)械真空滾揉機(jī)

本機(jī)具有以下特點(diǎn)：

     1、滾筒密閉性好、耐油、耐腐蝕、無(wú)毒。

     2、采用進(jìn)口電機(jī)，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)、噪音小。電機(jī)設(shè)過(guò)載保護(hù)，保護(hù)電機(jī)。

     3、有很好的嫩化及調(diào)理作用，腌制時(shí)間可調(diào)。

     4、獨(dú)特的設(shè)計(jì)更利于物料的拍打，滾揉效果更佳。

     5、出料方便，清潔無(wú)死角。

     6、臺(tái)灣技術(shù)制造，臺(tái)灣品質(zhì)，性?xún)r(jià)比 高。

     7、整機(jī)304不銹鋼制成，能充分適應(yīng)加工中心的潮濕環(huán)境，機(jī)身，機(jī)架不生銹，增加本機(jī)的使用壽命

真空滾揉機(jī)

真空滾揉機(jī)的種類(lèi)很多，目前市場(chǎng)上的型號(hào)區(qū)分主要是根據(jù)其容積來(lái)區(qū)別，根據(jù)通用標(biāo)準(zhǔn)主要有50L型、100L型、200L、300L型、500L型、600L型、800L型、1000L型、1200L型、1600L型等不同型號(hào)的真空滾揉機(jī)。

真空滾揉機(jī)工作原理是利用物理沖擊的原理，把調(diào)味的輔料和添加劑與肉一起放入真空滾揉機(jī)中，立即進(jìn)行抽真空，同時(shí)通過(guò)設(shè)備滿(mǎn)速運(yùn)轉(zhuǎn)，肉塊在真空滾揉機(jī)內(nèi)翻轉(zhuǎn)，真空狀態(tài)下膨脹，纖維組織被拉開(kāi)，在槳葉片的作用下沿滾筒內(nèi)壁向前-向后做回旋運(yùn)動(dòng)，讓設(shè)備具有呼吸功能。此過(guò)程中部分肉塊被其中的槳葉帶到高處，然后自由落下，與低處的肉塊相互揉擦和互相撞擊 揉搓。這樣，可使原來(lái)僵硬的肉塊軟化、雞肉組織松弛、鹽水及腌制液容易滲透和擴(kuò)散、肉發(fā)色均勻、同時(shí)起到攪拌的作用。2、槳葉圓弧型設(shè)計(jì)獨(dú)特，使腌料分布均勻，對(duì)腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀(guān)得到提高。由于不斷的滾揉和相互擠壓，可使肌肉里的蛋白質(zhì)和未被吸收的鹽水組成膠體物質(zhì)，一經(jīng)加熱，此部分蛋白質(zhì)先凝固，阻止里面的腌汁外滲、流水，另外，鹽溶蛋白質(zhì)的提取，增加了肉制品的粘著性、切片性、保水性，保持了肉質(zhì)鮮嫩，改善了產(chǎn)品的品質(zhì)提高了產(chǎn)品的出品率。