中文名：安賽蜜

英文名：acesulfame potassium（bp、pheur、 usp-nf）

別  稱：安賽蜜鉀，安賽蜜-k，a-k糖，乙酰舒泛鉀

化學(xué)式：c4h4kno4s

分子量：201.2422

cas登錄號：55589-62-3,33665-90-6

einecs登錄號：251-622-6

物質(zhì)類別：甜味劑

cas：55589-62-3;33665-90-6

einecs號：251-622-6

分子式：c4h4kno4s

分子量：201.2422

密度：1.81（g/cm3）

熔點(diǎn)：225（°c）（498 k）

溶解性：270（g/l at 20 °c）

性狀：白色粉末

溶解性：易溶于水,微溶于乙醇

一、 安賽蜜是一種食品添加劑，是化學(xué)品，類似于糖精，易溶于水，增加食品甜味的，沒有營養(yǎng)，口感好，無熱量，具有在人體內(nèi)不代謝、不吸收（是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味劑），對熱和酸穩(wěn)定性好等特點(diǎn)，是當(dāng)前世界上第四代合成甜味劑。它和其它甜味劑混合使用能產(chǎn)生很強(qiáng)的協(xié)同效應(yīng)，一般濃度下可增加甜度30%~50%。

二、作為非營養(yǎng)型甜味劑，在一般ph范圍內(nèi)用于食品飲料其濃度基本無變化。與其他甜味劑可混合使用，特別是與阿斯巴甜以及環(huán)己基氨基磺酸鹽合用時效果較佳  ?？蓮V泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。    

三、作為營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料的各種食品。      

四、該品具有強(qiáng)烈甜味，呈味性質(zhì)與糖精相似。高濃度時有苦味。不吸濕，室溫下穩(wěn)定，與糖醇、蔗糖等有很好的混合性。作為非營養(yǎng)型甜味劑，可廣泛用于各種食品。按我國gb2760－90規(guī)定，可用于液體、固體飲料、冰淇淋、糕點(diǎn)、果醬類、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料，使用量0.3g/kg。     

五、可用于食品、醫(yī)藥等方面作甜味劑。