

鄭州百思特食品添加劑有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 食品添加劑
5-肌苷酸二鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家-食品級(jí)5-肌苷酸二鈉廠(chǎng)家價(jià)格
價(jià)格
訂貨量(kg)
¥130.00
≥1
¥125.00
≥25
¥120.00
≥200
店鋪主推品 熱銷(xiāo)潛力款
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鄭州百思特食品添加劑有限公司
店齡6年
企業(yè)認(rèn)證
聯(lián)系人
邢文博
聯(lián)系電話(huà)
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經(jīng)營(yíng)模式
生產(chǎn)廠(chǎng)家
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營(yíng)產(chǎn)品
中文名稱(chēng):5’-肌苷酸二鈉
英文名稱(chēng):Disodium inosinate
別名:肌苷酸鈉;IMP
分子式:C10H11N4Na2O8P?xH2O
分子量:392.17(無(wú)水)
物化性質(zhì):無(wú)色至白色結(jié)晶,或白色結(jié)晶性粉末,約含7.5分子結(jié)晶水,不吸濕,40度開(kāi)始失去結(jié)晶水,120度以上成無(wú)水物。味鮮強(qiáng)度低于鳥(niǎo)苷酸鈉,但兩者合用有顯著協(xié)同作用。溶于水,水溶液穩(wěn)定,呈中性,在酸性溶液中加熱易分解,失去呈味力。亦可被磷酸酶分解破壞,微溶于乙醇,幾乎不溶于。
5 酸二鈉 (IMP)是以葡萄糖為主要原料,經(jīng)微生物發(fā)酵、提取、精制等工序制成,技術(shù)先進(jìn),品質(zhì)優(yōu)良,達(dá)到國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品水平。
本品是核苷酸類(lèi)食品增鮮劑,廣泛存在于自然界的各類(lèi)新鮮肉類(lèi)和海鮮中,呈味作用穩(wěn)定持久,且價(jià)格相對(duì)便宜。與 鈉(味精)混合使用,其呈味作用比單用味精高數(shù)倍,有“強(qiáng)力味精”之稱(chēng);與5’-鳥(niǎo)苷酸二鈉 (GMP)等比例混合則成為呈味核苷酸二鈉(I加G),增鮮效果更加顯著;另外,本品對(duì)白細(xì)胞和血小板減少癥以及各種急慢性 疾病有一定的輔助作用
1、鮮味相乘效果。與味精混合使用可以產(chǎn)生鮮味倍增效果,降低產(chǎn)品成本。
2、增強(qiáng)及改善食品風(fēng)味,可以增強(qiáng)食物的天然鮮美、濃郁與香甜味。
3、使肉類(lèi)味道更鮮美,與味精混合后添加可增強(qiáng)肉類(lèi)原味,強(qiáng)化肉類(lèi)香味,減少肉類(lèi)用量令成本降低。
4、食品中過(guò)咸、過(guò)苦、過(guò)酸等不良?xì)馕?,并可以減少異味(氨基酸味、面粉味等)
【使用范圍及建議使用量】︰
在食品工業(yè)中,鮮味劑廣泛用于液體調(diào)料,特鮮醬油、粉末調(diào)料、肉類(lèi)加工、魚(yú)類(lèi)加工、飲食業(yè)等行業(yè)。
1、家庭及飲食業(yè)應(yīng)用調(diào)味品菜肴及湯汁加入0.1-0.5%呈味核苷酸二鈉,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉、燒雞、燒鴨、燒羊肉、鹵制品、紅燒魚(yú)等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的呈味核苷酸二鈉,可使佐料呈現(xiàn)天然味感。
2、肉類(lèi)食品加工按一定比例的酵母味素,水解動(dòng)物蛋白、I+G、味精、用于肉類(lèi)食品中,如火腿、香腸、肉丸、肉餡等,可肉類(lèi)的不愉快氣味,具有矯味作用,增進(jìn)肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。
3、呈味核苷酸二鈉用于各式快餐食品方便面湯料中,突出肉類(lèi)香味和增強(qiáng)鮮味。