楊梅加工工藝步驟：

①：采摘新鮮楊梅，裝框。

②：挑選個頭飽滿且大的楊梅，分類裝好，用10%鹽水浸泡15到20分鐘，然后撈起瀝干水再用冰糖腌制20到30分鐘，撈起瀝干。

③：將腌制好的楊梅裝入托盤放進物料推車，將楊梅物料推車推進烘干房，準備烘烤。

④：楊梅烘干，楊梅烘干全程共分5個階段

一：將溫度設置在45℃，相對濕度控制在12%，烘干時間設置8小時；

二：將溫度設置在50℃，相對濕度控制在12%，烘干時間設置4小時；

三：將溫度設置在55℃，相對濕度控制在12%，烘干時間設置3小時；

四：將溫度設置在65℃，相對濕度控制在12%，烘干時間設置2小時；

五：將溫度設置在60℃，相對濕度控制在12%，烘干時間設置1小時；

楊梅烘烤18小時后，烘出酸甜可口的楊梅干。檢驗烘干成品，楊梅干果品質(zhì)及格后包裝。

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