一、產(chǎn)品簡介：

    ●DL-蛋氨酸品名：DL-蛋氨酸、DL-甲硫氨酸

   ●DL-蛋氨酸英文：DL-Methionine

   ●DL-蛋氨酸CAS號：有

   ●DL-蛋氨酸分子式：C5H11NO2S；CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH

二、產(chǎn)品性狀：

白色薄片狀結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。有氣味。味微甜。熔點281（分解）。10水溶液的PH值5.6-6.1。無炫光性。對熱和空氣穩(wěn)定。溶于水、烯酸和稀堿溶液，不溶于乙醇，幾乎不溶于。

三、產(chǎn)品用途：

用途 ：營養(yǎng)增補劑
海膽味與蛋氨酸有關(guān)，可配制成調(diào)味劑。
尚用于氨基酸輸液，綜合氨基酸制劑

應(yīng)用領(lǐng)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩(wěn)定性。