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佛山市眾旺食品有限公司
主營產(chǎn)品: 工業(yè)淀粉
腸粉預(yù)拌粉-廣東腸粉預(yù)拌粉食品-早餐腸粉預(yù)拌粉
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將老包米500G和清水600G混合泡三個小時以上(目的是使老包米吸收適量水分,磨出來的米漿更細(xì)膩,磨漿機(jī)的使用壽命延長)。將等量的老包米和清水磨,注意出漿的速度要均勻,要不磨漿機(jī)器受熱會導(dǎo)致熟漿過多而影響到腸粉的質(zhì)量。將小麥生粉50G勾兌適量清水,和2步驟的的米漿勾兌均勻。沖生熟漿:比例為:生漿比熟漿=10:1左右,加入精鹽。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
預(yù)拌粉(也稱之為預(yù)混粉)是指按配方將烘焙所用的部分原輔料預(yù)先混合好,然后銷售給廠家使用的烘焙原料。烘焙預(yù)拌粉含有非常先進(jìn)的物理、化學(xué)、生物等高技術(shù),但以非常普通的相貌及簡單而通俗的形式展現(xiàn)在烘焙人員面前。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
烘焙業(yè)的發(fā)展對預(yù)拌粉在中國的生產(chǎn)運(yùn)用和推廣起到了極大的促進(jìn)作用。但由于受技術(shù)條件、成本及觀念的影響,預(yù)拌粉在國內(nèi)的運(yùn)用范圍和使用量上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如西方歐美國家。目前,國內(nèi)使用預(yù)拌粉的客戶主要是一些對產(chǎn)品質(zhì)量高要求的餅屋、咖啡廳、酒店等。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
小麥胚芽可以直接加入牛奶中調(diào)勻飲用,就像有些奶茶店賣的胚芽奶茶;也可以像燕麥片一樣應(yīng)用于面包或松糕Muffin,增加營養(yǎng)及香;還能做為西點(diǎn)外層裝飾之用,將小麥胚芽粉平鋪烤盤中入烤箱稍微烘焙可增加香氣,但小心不要烤焦了;不過記住應(yīng)用于面包制作時,胚芽粉的使用量不宜過多,否則會影響發(fā)酵。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉, 還有的地方管它叫豆粉(這個的確少見),是從玉米粒中提煉出的淀粉。包括玉米淀粉在內(nèi)的淀粉類(很多其他類谷物也可以提煉出淀粉)在烹飪中是作為稠化劑使用的,用來幫助材料質(zhì)地軟滑以及湯汁勾芡之用。而在糕點(diǎn)制作過程中,在調(diào)制糕點(diǎn)面糊時,有時需要在面粉中摻入一定量的玉米淀粉。腸粉預(yù)拌粉服務(wù)熱線。
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