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蒸酒設備更

蒸酒設備更

首要，用不用好的蒸酒設備釀出的酒渾濁，賣相不佳，顧客自然不買賬。聞的時候有雜味，喝的時候口感也欠好。還有喝欠好設備釀出的酒容易上頭，在講究酒桌文明的今日，這種酒現(xiàn)已不符合大眾要求。

其次，杰出的儲酒設備可以挑選電加熱，或者是蒸汽加熱，就不需求再花錢購買鍋爐了，因此節(jié)能環(huán)保，減縮了制酒企業(yè)的開支。蒸酒設備是用加厚型不銹鋼制作而成的，經(jīng)久耐用。不銹鋼出產(chǎn)出來的產(chǎn)品光澤度高，外表也美麗，符合大多數(shù)顧客的購買需求。挨近灑尾時，酒精濃度下降很快，雜1醇油的含量比較多（沸點盡管較高，但由于它的蒸騰系數(shù)受酒精度的影響，在酒頭和酒尾的含量比較多）。不僅于此，運用此儲酒設備產(chǎn)酒率高，產(chǎn)出的酒品質(zhì)有確保。，小型釀酒設備相較之曾經(jīng)的儲酒工藝需求很多的人力，這種設備只需求一個人就可以完結出產(chǎn)，節(jié)省了人力?？墒怯捎诓讳P鋼的成本價格較高，在相同型號時不銹鋼設備價格高于鋁制產(chǎn)品，可是較高的價格會在日后出產(chǎn)中減縮成本，所以整體算下來，仍是不銹鋼儲酒設備整體效益更高。

怎么釀好酒，蒸酒設備挑選是要害

工欲善其事,必先利其器”——釀酒，設備挑選是要害

《論語》中有這樣一句話：“工欲善其事必先利其器”，意思是說：一個人若想把事情做好，做完善做超卓，就應該把東西預備好，做好充沛的預備。比方說，咱們上山去砍柴，就應該挑選一把鋒利經(jīng)用的斧頭，這樣半響下來就能砍一捆柴，而假如咱們挑選一把不好用的斧頭，則很可能下來連半捆柴都砍不到。3、熟料釀酒的優(yōu)點在于其口感要好于生料釀酒，這也是對于熟料釀酒多的那兩道工序的彌補吧。所以東西的挑選，往往決議著做事情是能“事半功倍”，還是只能“事倍功半”。

就釀酒來說，其東西便是蒸酒設備。相同的道理，挑選什么樣的蒸酒設備就直接關系到能不能釀出好酒，能不能做好生意賺到錢。

咱們知道，傳統(tǒng)的釀酒大多是選用鐵鍋、木甄等落后設備，出酒率低，酒質(zhì)沒保證，并且本錢耗費大。使設備更加緊湊、出產(chǎn)強度和處理才能又能提高的辦法之一，選用塔板替代原有舊式塔校(塔體不動)。咱們假如選用這樣的傳統(tǒng)設備，不僅贏利沒保證，并且在與當?shù)貍鹘y(tǒng)師傅競賽的過程中也沒有競賽力，就像是一個剛學打拳的人要跟拳王比賽，是無法取勝的，但假如給他一把刀子，他的勝算是不是能大大添加呢？

隨著科技一日千里的進步開展，釀酒技術及設備也不斷的得到創(chuàng)新和改善，以一本機械為代表的新工藝蒸酒設備便是好的蒸酒設備技術成果，功能齊全，在釀酒中起著事半功倍的效果，是一把有競賽力的“刀子”。詳細有哪些優(yōu)勢，咱們一起來看看：

其一、設備質(zhì)料。

一本機械的蒸酒設備主件全部選用標準8K304不銹鋼精制而成，設備焊接十分精密，耐酸堿耐高溫，運用，質(zhì)量優(yōu)良、運用周期長。

其二、設備結構。

酒度可調(diào)鍋蓋。一本機械蒸酒設備設有酒度可調(diào)鍋蓋，不僅能夠調(diào)酒度，還能起到過濾去雜、催陳增香的效果；并且酒度可調(diào)鍋蓋的雙層結構還能起到調(diào)理酒度、復蒸的效果，提高質(zhì)量。

冷卻性與密封性杰出。特別的冷卻器裝置，加大的冷卻面積，提高了冷卻效果，而杰出的密封性使得酒蒸汽不顯露，保證了產(chǎn)值。

串蒸器，能用不同的糧食串蒸出不同口感的酒來，處理眾口難調(diào)的千年難題。

此外，蒸酒設備其鍋底選用節(jié)能型設計，大大的減低了燃料消耗，節(jié)省出產(chǎn)本錢。設備共有9大類型32種慣例設備能夠根據(jù)自己不同需求、不同投資才能選用合適的蒸酒設備

蒸酒設備材料決定白酒質(zhì)量的好壞

蒸酒設備材料決定白酒質(zhì)量的好壞

蒸酒設備按照酒類別可分為白酒釀酒設備、啤酒設備、葡萄酒設備、黃酒設備等幾種。設備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設備、釀造設備和蒸餾設備以及后期包裝的灌裝設備。生料釀酒的發(fā)酵溫度應控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易產(chǎn)酸，甚至曲種失效，低于20℃者，生料難以發(fā)酵。蒸酒設備按照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設備、磚混釀酒設備、不銹鋼釀酒設備、鋁質(zhì)釀酒設備、錫質(zhì)釀酒設備等幾種。

以蒸酒設備為例，木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設備，因為漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設備又由于價格昂貴，難于普及。所以現(xiàn)在市面流行的蒸酒設備大多為鋁質(zhì)設備和不銹鋼設備。那么空間是鋁質(zhì)的好些還是不銹鋼的好些呢?

鋁質(zhì)蒸酒設備仍然占據(jù)市場大部分份額，鋁密度小，因此鋁質(zhì)釀酒設備通常很輕，易于搬運。鋁導熱性能好，因此興達鋁制白酒釀酒設備的熱效率很高，節(jié)省燃料，并且出酒快，出酒率高。而修補則是對已發(fā)作毛病的出產(chǎn)設備進行修復，意圖是使其恢復原有功用，確保蒸酒設備出產(chǎn)設備正常作業(yè)。鋁材成本低，因此蒸酒設備價格要相對便宜一些，易被消費者認可。但因鋁材在焊接時會留下較為明顯的焊道，所以蒸酒設備一般看起來略顯粗糙一些，且由于鋁的光澤度不高，使得鋁質(zhì)釀酒設備整體的美觀度大大降低。

業(yè)界中流傳著一種說法：鋁對人體有害，所以蒸酒設備也對身體有害。其實這種說法是經(jīng)不起推敲的：

一，對人體有害的不是鋁，而是鋁離子，而只有在酸性條件下，鋁才能轉變成為鋁離子，整個白酒蒸餾過程可以說是中性環(huán)境。

二，鋁在常溫常態(tài)下，易被空氣氧化在其表面形成致密的三氧化二鋁薄膜，由于三氧化二鋁性質(zhì)很穩(wěn)定，能夠阻止外界與鋁的進一步化學反應。

另外，三氧化二鋁還是“有名”的耐火材料，能夠承受幾千度高溫，而白酒蒸餾過程由于水的存在酒醅液至多只能達到100度。所以鋁設備有害身體的說法是站不住腳的。對于開酒作坊或是酒廠的用戶，

另一個在蒸酒設備市場中大唱主角的是不銹鋼釀酒設備。不銹鋼釀酒設備光澤度高，堅硬耐磨，拋光之后幾乎無焊道，漂亮美觀，因此深受消費者青睞。當懸浮物沉到瓶底時，仍采用虹吸法倒入另一瓶中，這樣反復進行幾次，每倒一次，除掉一部分酒泥，澄清度就提高一步。但是蒸酒設備的缺點不容忽視，首先表現(xiàn)在性能方面。不銹鋼的導熱性差，明顯較鋁差個檔次，因此出酒率低，耗費燃料。

其次不銹鋼成本高，一般的蒸酒設備價格都要比同種型號的鋁質(zhì)釀酒設備高一些。一般市場上純不銹鋼設備性能極差，建議不予選擇。好的釀酒設備當是冷凝器鋁制甑桶用不銹鋼制。蒸酒設備材料決定質(zhì)量是硬。

蒸酒設備型材好與不好，直接影響酒的品質(zhì)，正如我們炒菜一個道理，要做好一鍋菜，不僅要在每一個環(huán)節(jié)中，放好合適的調(diào)料，更要掌握好火候，每一個環(huán)節(jié)都影響出的菜品。不同的酒，蒸酒設備是不一樣的。先從材質(zhì)開始，蒸酒設備由于價格昂貴，難于普及。

不銹鋼導熱性差，出酒率低，耗費燃料。鋁質(zhì)釀酒設備通常很輕，易于搬運，節(jié)省燃料，出酒快，對身體無傷害。跟著循環(huán)的發(fā)展和沉積物的溶解，反應時發(fā)生的氣體也會增多應隨時經(jīng)過放氣閥將多余的空氣排出。所以建議選擇鋁質(zhì)釀酒設備。然后選陶缸，主要的是選不要漏的，一般裝300斤的比較合適。如果是挖坑做白酒，還是要注意防水。根據(jù)自己的銷售量或釀酒養(yǎng)豬的量來定釀酒設備的大小，一般養(yǎng)10-20頭的豬需要100-200的型的釀酒設備，100-200型就是一次投料100-200斤糧食，可以釀酒2次。不管你選擇多大的設備主要還是根據(jù)白酒的銷售量和需要量。