一、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

常用中文名：番茄紅素
常用英文名：Lycopene
分子式：C40H56
分子量：536.873
密度：0.9±0.1 g/cm3
沸點(diǎn)：660.9±30.0 °C at 760 mmHg
熔點(diǎn)：172-173°C
閃點(diǎn)：350.7±19.4 °C
儲(chǔ)存條件：?70°C

二、產(chǎn)品性狀：

番茄紅素是類胡蘿卜素的一種，由于 從番茄中分離制得，故稱“番茄紅素”。番茄紅素的能力是胡蘿卜素的3.2倍，是維生素E的100倍，人體無法制造番茄紅素，需從膳食中攝取，1913年Schunk發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)和胡蘿卜素的不同

三、產(chǎn)品用途：

番茄紅素作為一種天然紅色素，如何保持其的著色力是至關(guān)重要的。番茄果實(shí)中的番茄紅素有兩種存在狀態(tài)：其中大部分是以細(xì)長(zhǎng)的、針狀的結(jié)晶形式存在于有色體中，呈現(xiàn)明亮的紅色。當(dāng)番茄紅素的結(jié)晶形成時(shí)，質(zhì)體膜消失，色素結(jié)晶自由分散在原生質(zhì)中，在顯微鏡下觀察時(shí)，可以看到小粒狀的有色體，說明了有色體所顯現(xiàn)的顏色；另外一小部分（10%左右）則與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體存在于細(xì)胞中。番茄紅素以不同的形態(tài)存在時(shí)具有不同的顏色和強(qiáng)度，而且會(huì)隨著溶劑和介質(zhì)的不同而呈現(xiàn)出不同的顏色。例如，溶解在石油醚中的番茄紅素呈黃色，在二硫化碳中則呈紅色。

 番茄紅素的作用   
      1. 番茄紅素可以保護(hù)心血管：在動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展過程中，血管內(nèi)膜中的脂蛋白氧化是一個(gè)關(guān)鍵因素。
      2. 番茄紅素有抗紫外線輻射功能：番茄紅素能對(duì)抗紫外線損傷。
      3. 番茄紅素有誘變作用：生成的重要機(jī)制之一是組織細(xì)胞在外界誘變劑的作用下發(fā)生基因突變，而番茄紅素能阻斷這個(gè)過程，發(fā)揮抗作用。
      4. 番茄紅素、：番茄紅素可以 有效地人體內(nèi)的自由基，保持細(xì)胞正常代謝，衰老。