山東省博興縣全勝節(jié)能科技有限公司主營(yíng)：導(dǎo)熱油蒸煮鍋系列,爆炒鍋系列,電炸鍋系列,大鍋灶系列
水餃爐

煮餃子不粘三法

      1、和餃子面時(shí)，每500克面加1個(gè)雞蛋，可使蛋白質(zhì)含量增多，煮水餃時(shí)，蛋白質(zhì)收縮凝固，餃子皮變得結(jié)實(shí)，不易粘連。

     2、水燒開后加入少量食用鹽，待鹽溶解后再下餃子，直到煮熟，不用點(diǎn)水，不用翻動(dòng)。水開時(shí)既不外溢，也不粘鍋或連皮。

     3、餃子煮熟后，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會(huì)粘在一起了。

     全勝?gòu)N業(yè)不斷優(yōu)化經(jīng)營(yíng)管理制度，堅(jiān)持以人為本，科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略思想；堅(jiān)持誠(chéng)信為本，品質(zhì)至上的經(jīng)營(yíng)理念，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中摸索出了一條屬于自己的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)之路。緊跟市場(chǎng)潮流，把握新趨勢(shì)，全勝?gòu)N業(yè)與國(guó)內(nèi)外多家知名企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)建立起長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展與合作關(guān)系，以期保持長(zhǎng)久的競(jìng)爭(zhēng)力。

魚肉餡：大草魚或?yàn)豸~1條約1000克，豬肥膘肉100克，韭菜300克，雞蛋清2個(gè)，精鹽15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，雞精15克，香油25克，精煉油30克。 制作方法： 1.草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、及魚皮，取凈魚肉絞成茸，豬肥膘肉剁成泥，韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油、精煉油拌勻； 2.將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時(shí)，濾去料渣，即成魚湯； 3.魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，魚肉餃子餡即成。


冬筍香菇雞蛋餡：冬筍一個(gè)，香菇一斤，雞蛋3個(gè)。 制作方法： 1.冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中放少量鹽一起煮，煮好后撈出晾涼，剁成碎末備用； 2.香菇洗凈，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用； 3.將三個(gè)雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡； 4.將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽（放多些，口感比較咸為止）、雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個(gè)小時(shí)左右就可以包餃子了。