一、簡(jiǎn)介

小麥低聚肽是從天然食品——小麥蛋白粉中提取的蛋白質(zhì)，再經(jīng)過(guò)定向酶切及特定小肽分離技術(shù)獲得的小分子多肽物質(zhì)。
小麥低聚肽以小麥谷朊粉為原料，經(jīng)調(diào)漿、蛋白酶酶解、分離、過(guò)濾、噴霧干燥等工藝制成。2012年9月5日，衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)中長(zhǎng)鏈脂肪酸食用油和小麥低聚肽作為等的公告》（衛(wèi)生部公告2012年第16號(hào)）批準(zhǔn)小麥低聚肽作為。

二、性狀

外  觀：粉末疏松、細(xì)致、無(wú)結(jié)塊，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
顏  色：具有該產(chǎn)品固有的色澤，且均勻一致。
氣  味：該產(chǎn)品固有的氣味。  

溶解性：快速溶解，溶液澄清透明。

三、用途

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)研究的發(fā)展，使人們對(duì)解決現(xiàn)代生活產(chǎn)生的亞健康有了一系列新的研究成果。人們一-直在尋找作用

快、更直接、更有效的物質(zhì)來(lái)調(diào)節(jié)身體的健康狀態(tài)。其中在蛋白肽類(lèi)基礎(chǔ)研究成果使人們對(duì)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)說(shuō)有了新的認(rèn)識(shí)，肽類(lèi)營(yíng)養(yǎng)的研究已成為蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)研究方面的重要分支。生物工程的介入使工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)肽類(lèi)原料成為現(xiàn)實(shí)，功能性肽類(lèi)食品已成為保健食品發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)品。

動(dòng)飲料屬于功能性特殊飲料中具有特定功用、在飲用后迅速補(bǔ)充水分和多種營(yíng)養(yǎng)元素的飲品。運(yùn)動(dòng)飲料的定義( GB

15266- 2009)為:營(yíng)養(yǎng)素及其含量能適應(yīng)運(yùn)動(dòng)或體力活動(dòng)人群的生理特點(diǎn),能為機(jī)體補(bǔ)充水分、電解質(zhì)和能量，可被迅速吸收的飲料。