濟(jì)南魯儲(chǔ)橡膠化工有限公司
店齡6年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 山東省濟(jì)南市
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濟(jì)南魯儲(chǔ)橡膠化工有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 其他煤化工產(chǎn)品
山東酪蛋白供應(yīng)商-河南酪蛋白供應(yīng)商-山西酪蛋白批發(fā)
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山東省濟(jì)南市
主營(yíng)產(chǎn)品
干酪素是什么,
酪蛋白為非結(jié)晶、非吸潮性物質(zhì),常溫下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有機(jī)**,溶于稀堿和濃酸中,能吸收水分,當(dāng)浸入水中,則迅速膨脹,但粒子不結(jié)合。按照純度分類根據(jù)純度,干酪素分為粗干酪素和精制干酪素,鮮乳加酸(調(diào)pH4。酪蛋白又稱:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠,性狀:白色至淡黃色顆粒、**或片狀,無臭 無味或有輕微香氣和滋味,不溶于水和醇,溶于堿液而成酪蛋白酸鹽 。
酪蛋白又稱:干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪膠。含量:98%
性狀:白色至淡黃色顆粒、**或片狀,無臭 無味或有輕微香氣和滋味,不溶于水和醇,溶于堿液而成酪蛋白酸鹽 。
濟(jì)南魯儲(chǔ)橡膠化工有限公司專業(yè)生產(chǎn)干酪素
干酪素又稱酪蛋白,產(chǎn)品又分食用級(jí)、工業(yè)級(jí)等。
是利用高新生物技術(shù)制成的純?nèi)魂笈H槔业鞍?,是一種高蛋白、多功能的食品添加劑,廣泛應(yīng)用于各類食品、保食品及各類飲料中,還可應(yīng)用于檔內(nèi)衣、人造服飾、醫(yī)用乳膠業(yè)、寵物飼料、高速商標(biāo)膠等。
目前國(guó)內(nèi)主要生產(chǎn)廠家在青藏高原,比如青海雪峰牦牛乳業(yè)等
干酪素性狀:白色無定形粉末或顆粒。是一種含磷復(fù)合蛋白。加酸法又因?yàn)樗盟岵煌譃槿樗岣衫宜?、鹽酸干酪素、硫酸干酪素等,我國(guó)生產(chǎn)的干酪素是以鹽酸干酪素為主。經(jīng)電泳分析有不少于20中的磷蛋白組分,主要成分為a-酪蛋白和b-酪蛋白。干粉無臭,無味。有吸濕性。干燥時(shí)性質(zhì)穩(wěn)定,潮濕時(shí)易變壞。溶于堿性水溶液,溶于濃鹽酸呈淺紫色,幾乎不溶于水和非極性有機(jī)劑。相對(duì)密度1.25~1.31,等電點(diǎn)4.7。
制備方法:(1)新鮮牛奶脫脂,加酸(乳酸、酸、鹽酸或硫酸),將pH調(diào)至4.7,使干酪素微膠粒失去電荷而凝固沉淀。干酪素應(yīng)用范圍食品領(lǐng)域干酪素及其制品具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,能夠促進(jìn)人體對(duì)鈣、鐵等礦物質(zhì)的吸收,酪蛋白中含有人體必需的8種氨基酸,能夠?yàn)槿说纳L(zhǎng)發(fā)育提供必需的氨基酸。用這種方法得到的干酪素稱為酸酪蛋白。(2)將牛奶與粗制凝乳酶作用,形成凝固沉淀物,稱為粗制凝乳酶酪蛋白,呈白色粒狀。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。