曲阜融興機(jī)械設(shè)備有限公司
主營產(chǎn)品: 其他釀酒設(shè)備
大型蒸酒設(shè)備定制-蒸酒設(shè)備-融興
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經(jīng)營模式
生產(chǎn)加工
所在地區(qū)
山東省濟(jì)寧市
主營產(chǎn)品
一般來說,在運(yùn)用蒸酒設(shè)備進(jìn)行釀酒之余,在日常的運(yùn)用中要注意做好它的日常檢查,如在運(yùn)用中發(fā)現(xiàn)設(shè)備的出水管與設(shè)備中進(jìn)氣管中間的連接部分出現(xiàn)漏氣現(xiàn)象,要在一時(shí)間內(nèi)及時(shí)進(jìn)行應(yīng)急處理更換連接接頭。避免空氣的繼續(xù)進(jìn)入。下面詳細(xì)介紹白酒釀酒設(shè)備的日常運(yùn)用方法:
隨著酒類出產(chǎn)企業(yè)在設(shè)備范疇的出產(chǎn)投資不斷加大,以往在啤酒、飲料等規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化以及高技能含量的出產(chǎn)技能與配備正在快速的移植的白酒、葡萄酒、黃酒等酒類細(xì)分出產(chǎn)與包裝范疇。
如困擾白酒職業(yè)多年的白酒全自動(dòng)定量灌裝技能、異型瓶定量灌裝技能已經(jīng)開端在白酒出產(chǎn)范疇大規(guī)模推廣應(yīng)用;傳統(tǒng)白酒前處理、釀制等落后的簡單蒸酒設(shè)備、人工操作、低衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等情況正在被全自動(dòng)、食品級不銹鋼、自動(dòng)溫度、濕度操控等技能與配備所取代。
此外,在流程化管理快速發(fā)展的前提下,酒類職業(yè)的物流追溯技能也達(dá)到了較高的高度,可以監(jiān)控與記載從出產(chǎn)環(huán)節(jié)到消費(fèi)終端的一切環(huán)節(jié),為釀酒職業(yè)的食品衛(wèi)生提供了有力確保。
此外,對于蒸酒設(shè)備來說,釀酒配備與技能的快速前進(jìn)首先是釀酒職業(yè)的快速發(fā)展為前提,而職業(yè)協(xié)會、釀酒企業(yè)與配備廠商的深度交流與協(xié)作也是推進(jìn)白酒釀酒設(shè)備技能快速進(jìn)步的重要因素。
蒸酒設(shè)備
蒸酒設(shè)備就是釀制酒的一種設(shè)備,我們現(xiàn)在酒基本上都是通過釀酒設(shè)備釀制而成,那么問題來了,釀酒設(shè)備出酒度數(shù)太高,我們該怎么降度比較好呢?今天就來給大家簡單的介紹下,希望對大家有所幫助。
1、眾所周知,用白酒釀酒設(shè)備釀造的酒度高低就是酒精占的比例大小。低度酒和高度酒在用釀酒設(shè)備釀造工藝環(huán)節(jié)上是一樣的。酒度越低白酒中的微量成分特別是脂肪酸、酯溶解度降低,將導(dǎo)致酒體混濁。
2、我們可以通過加水降度,需加水量=原酒度×原酒重量÷目標(biāo)酒度-原酒重量。降度所用水以蒸餾水或純凈水為。這是目前被廣大釀?dòng)褟V泛使用的一種計(jì)算加水量的方法,也是一種降度方法,不復(fù)雜又準(zhǔn)確。
3、大家也可以用酒尾降度,但要提前對酒尾進(jìn)行處理,即將酒尾單獨(dú)接出來,通過靜置,濾掉飄在上面的一層油,反復(fù)幾次后再使用,可以減少苦味物質(zhì)進(jìn)入酒體。
4、降度酒會因?yàn)橄♂尞a(chǎn)生沉淀物質(zhì)使之渾濁。因此為了防止這種情況的產(chǎn)生以至于影響白酒的視覺效果,采取了許多有效的方法:吸附、過濾、離子交換、膜分離等方法,盡量將這些析出的沉淀類物質(zhì)除掉。
為了確保蒸酒設(shè)備釀酒的安全性,還必要留意一些事項(xiàng),在使用設(shè)備之前需要用蒸汽進(jìn)行殺菌消毒工作,每次蒸完酒之后一定要進(jìn)行排水排糟,并對設(shè)備進(jìn)行及時(shí)的清洗,以免造成設(shè)備堵塞,不利于下一次使用。
蒸酒設(shè)備
蒸酒設(shè)備是專門用于釀造玉液瓊漿的設(shè)備,設(shè)備由儲漿室、集汽分汽室、料漿預(yù)熱室,風(fēng)冷室、集酒室、隔熱層、蒸煮釜、螺旋狀水夾層加熱器組成。它具有**節(jié)能,快速省時(shí),酒分損失很少,焦糊,自動(dòng)驅(qū)除異味等特點(diǎn),使酒質(zhì)清凈醇厚,口感舒適。
釀酒設(shè)備采用加厚型不銹鋼制造,仿糊鍋裝置、可選擇性蒸汽加熱(不需要再買鍋爐)、直接加熱、環(huán)保節(jié)能,經(jīng)久耐用。制酒設(shè)備在整個(gè)制酒過程中起到非常重要的作用,使得整個(gè)過程得以保證正常順利的進(jìn)行,是釀造酒的工程中不可缺少的設(shè)備。
釀酒設(shè)備按照釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備。
釀酒設(shè)備按照材質(zhì)可分為木質(zhì)釀酒設(shè)備、磚混釀酒設(shè)備、不銹鋼釀酒設(shè)備、鋁質(zhì)釀酒設(shè)備、錫質(zhì)釀酒設(shè)備等幾種。
以白酒設(shè)備為例,木質(zhì)和磚混是古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備,因?yàn)槁┢w積大、不易遷移、出酒率低等原因已經(jīng)被淘汰。而錫質(zhì)釀酒設(shè)備又由于價(jià)格昂貴,難于普及。所以現(xiàn)在市面上流行的釀酒設(shè)備大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。那么空間是鋁質(zhì)的好些還是不銹鋼的好些呢?
鋁質(zhì)釀酒設(shè)備仍然占據(jù)市場大部分份額,鋁密度小,因此鋁質(zhì)蒸酒設(shè)備通常很輕,易于搬運(yùn)。鋁導(dǎo)熱性能好,因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備的熱效率很高,節(jié)省燃料,并且出酒快,出酒率高。鋁材成本低,因此鋁質(zhì)釀酒設(shè)備價(jià)格要相對便宜一些,易被消費(fèi)者認(rèn)可。但因鋁材在焊接時(shí)會留下較為明顯的焊道,所以鋁質(zhì)釀酒設(shè)備一般看起來略顯粗糙一些,且由于鋁的光澤度不高,使得鋁質(zhì)釀酒設(shè)備整體的美觀度大大降低。業(yè)界中流傳著一種說法:鋁對人體有害,所以鋁質(zhì)釀酒設(shè)備也對身體有害。其實(shí)這種說法是經(jīng)不起推敲的。