單寧酶品名：單寧酶、鞣酸酶;丹寧酶;單寧酯酰水解酶;單寧酶(米曲霉)

●單寧酶英文：TANNASE

●單寧酶CAS號(hào)：有

●單寧酶分子式：C76H52O46

●單寧酶活力：10萬U/g

  ●單寧酶顏色和性質(zhì)：單寧酶是一種單寧?；饷?，該酶對帶有兩個(gè)苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。單寧酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生產(chǎn)。單寧酶可用于處理啤酒中單寧、蛋白質(zhì)，使其澄清透明，單寧酶亦可用于除去柿子等品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發(fā)酵茶混濁。

  單寧酶防止冷混濁、提高提取率、保持色澤和改善口味的作用在茶飲料工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用。

   【單寧酶】包裝和貯存條件：

1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

2、本品應(yīng)密封避光，儲(chǔ)存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。